طريقة عجة لب الكوسه بالفرن تعتبر العجة من الأطباق الشهية التقليدية المنتشرة في العالم العربي حيث أن الكوسه من أهم الخضروات التي تستخدم لتحضير الأطباق في جميع أنحاء العالم، كما أن الكوسة تحتوى على الأملاح والفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما أيضا تدخل في وصفات كثيرة للرجيم، لذلك تعتبر عجة لب الكوسة وجبة ذات قيمة غذائية عالية، وأيضا من الأطعمة المفيدة جدا والصحية لجسم الإنسان، حيث تعتمد عجة لب الكوسه في مكوناتها على البيض والطحين والبقدونس والبصل، كما يمكن إضافة أنواع اخرى من الخضروات بديل لب الكوسة كالبروكلي والكوسه والقرنبيط، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها حيث يمكن اعدادها بعدة طرق سواء مقلية أو بالفرن، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عجة لب الكوسه بالفرن.

طريقة عجة لب الكوسه بالفرن

المكونات

• 1 كوب من لب الكوسه المفروم فرما ناعما.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
• 1 حبة صغيرة من البصل مفرومة فرما ناعما.
• 3 حبات بيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• رشة نعناع جاف.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• القليل من زيت الزيتون.
• زيت نباتي للقلي.

 خطوات التحضير

1. القيام بخفق البيض جيدا في بوله عميقه كبيرة، ثم نضيف لب الكوسه والبقدونس والثوم والملح والبصل ورشة النعناع الجاف.
2. ثم نضيف الدقيق على المكونات السابقة مع التحريك السريع والمستمر، ثم ليتكون خليط متماسك.
3. يتم دهن صينية صغيرة بقليل من زيت الزيتون، ثم نصب الخليط في الصينية وندهن الوجه الأعلى من الخليط بزيت الزيتون.
4. القيام بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يحمر وجه الصينية.
5. ثم نقطع العجة إلى مربعات، ثم في صحن التقديم نضع كل مربع بعيد عن الأخر ويمكن أن نرش البقدونس المفروم ناعم لنزين الطبق.

طريقة عجة لب الكوسه والبقدونس

المكونات

• 1 لب كيلو كوسه.
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 1 حبة بصل.
• 2 فص ثوم.
• 4 حبات بيض.
• 3 ملعقة كبيرة طحين.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كربونات.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. القيام بتحضير لب الكوسه مسبقا وتقليبه على النار مدة ربع ساعة، ثم تنشيفه جيدا من الماء عن طريقة تصفيته، ثم عصره باليد حتى يجف تماما.
2. ثم وضع نصف كمية الكوسه في بوله عميقه كبيرة، ثم إضافة الكمون والكزبرة الناشفة والبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل والطحين والكربونات وتقليب جميع المكونات جيدا.
3. يتم إضافة البقدونس المفروم مع التقليب، ثم إضافة البيض والتحريك حتى يتجانس الخليط.
4. القيام بإضافة الزيت في مقلاة على النار، ثم بعد أن يسخن يتم إضافة خليط العجة على شكل أقراص دائرية بواسطة المغرفة.
5. ثم عندما تتحمر العجة تقلب على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها من الزيت.
6. يتم قلي الكمية المتبقية من العجة، ثم تقديمها إلى جانب الخبز والخضروات.