مع عودة المدارس تبحث الأمهات  عن وصفات جديدة وصحية لإعدادها للأطفال كوجبة للإفطار أو وجبة توضع في اللانش بوكس، وتعتبر فطيرة الجبن التركية من أكثر الوصفات المحببة من الجميع ويرغبون في تناولها باستمرار، كما أنها وصفة متكاملة لاحتوائها على كافة العناصر العدائية التي يحتاج لها الجسم، وتتميز تلك الوصفة بأنها لا تحتاج لوقت كبير لإعدادها ولا لمكونات باهظة الثمن ولا حتى مجهود فهي لا تحتاج لفرن، ولذلك أطلق عليها الفطائر السريعة، ولذلك قررنا أن نوافيكم الأن طريقة عمل فطائر الجبن التركية السريعة.

مكونات فطائر الجبن التركية

تلك الوصفة مختلفة تماماً عن غيرها من أنواع الفطائر حيث يمكن تقديمها في أي وقت للكبار والصغار، ومن الممكن وضعها للطفل في لانش بوكس المدرسة، وعند تحضير تلك الفطائر نحتاج للمكونات التالية:

• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب لبن.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشو:

• كوب جبن كريمي.
• كوب جبن سائل.
• كوب ونصف جبن موتزاريلا مبشور.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتقليب الخميرة مع السكر واللبن جيداً في وعاء، ويغطى المزيج ويترك لمدة ربع ساعة.
• في بولة مناسبة للعجن نقوم بنخل الدقيق ونضيف له الملح ونقلبهما.
• ننزل بالزيت ونقلبه جيداً مع الدقيق ثم نضع خليط الخميرة ونقلبهما.
• ننزل بمقدار ماء دافئ حسب احتياج العجينة وتعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق وهذا للحصول على عجينة طرية متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر.
• في وعاء نضع أنواع الجبن مع بعضها ونقلبهما جيداً.
• تقسم العجينة لكرات دائرية وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق لتكون بسمك رفيع ونضع الحشو  في المنتصف  ونقوم بثني النصف الأخر لتكون على شكل هلال ونحرص على غلق الأطراف جيداً.
• في طاسة غير قابلة للالتصاق مدهونة بملعقة من الزبدة بتم تسوية الفطائر على نار هادئة ونقلب على الجانبين حتى تنضج تماماً وتتحمر.
• تكرر الخطوة السابقة مع باقي العجينة وتقدم وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.