الفتة بالشاروما السورية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السوري، وتعتبر وجبه لذيذة ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في سوريا وعدد من البلدان العربية الأخرى، وتتألف الفتة من مكونات بسيطة ومتوفرة، واليكم طريقة عمل فتة الشاروما السورية باسرار المحلات بطعم شهي ولذيذ في البيت

طريقة تحضير شاورما الدجاج

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 1 كوب من الزيت
• 1 كوب من الزبادي
• ملح حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• عصير ليمونة

تتبيلة الشاورما السورية:

• 1 كوب من الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• ملح حسب الذوق

الخطوات:

1. في وعاء، قم بتحضير تتبيلة الشاورما السورية عن طريق خلط الزبادي، والخل والفلفل الأسود والزيت وصوص الصويا والبقدونس المفروم والثوم، قم بتذوق التتبيلة وضبط الملح حسب الذوق ضع التتبيلة جانبًا.
2. في وعاء آخر، قم بخلط صدور الدجاج مع الثوم المفروم، الخل، صوص الصويا، الزيت، الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس المفروم وعصير الليمونة وقم بتغطية الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
3. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بطهي شرائح الدجاج المتبلة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين وقد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.بعد طهي الدجاج، قم بتسخين خبز البانيه في الفرن أو على الشواية حتى يصبح دافئًا ومرويًا.
4. قم بتقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.
5. قم بلف خبز البانيه حول الشرائح والتتبيلة لتشكيل شاورما الدجاج.
6. قدم شاورما الدجاج اللذيذة والساخنة ويمكن معها تقديم الخضروات أو الصلصات

طريقة عمل الأرز البسمتي للشاروما

المكونات:

• نصف كوب أرز بسمتي.
• ملعقةصغيرة فلفل أسود.
• ورق لورا.
• 2 ملعقةكبيره زيت.
• بصلة مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة كركم.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صويا صوص.
• أعواد قرفة.
• حبة فلفل ألوان.

الخطوات:

1. قومي بغسل الأرز البسمتي جيدًا واتركيه جانبًا لينقع في الماء لمدة 15-20 دقيقة.
2. في وعاء عميق على نار متوسطة، سخني ربع كوب من الزيت.
3. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويصفر قليلًا.
4. ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب ويتحول إلى لون بني ذهبي.
5. ثم أضيفي الجزر المبشورة وحبة الفلفل الألوان المفرومة وقلبي المكونات حتى يذبل الخضار قليلًا.
6. ثم أضيفي ملعقة صويا صوص وأعواد القرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والكركم وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة لإفراز النكهات.
7. ضفي الأرز وأضيفيه إلى الوعاء وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة لتغطية الأرز بالتوابل والزيوت.
8. أضيفي كوبًا ونصف من الماء الساخن إلى الوعاء ويجب أن يكون الماء بمقدار ضعف حجم الأرز.
9. ضعي الغطاء على الوعاء واتركي الأرز يطهو على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.
10. بعد الانتهاء من النضج، اتركي الأرز ليستريح لبضع دقائق قبل تقديمه.