طريقة طاجن الكوارع في الفرن تعتبر الكوارع من الأكلات الشعبية الشهية الشهيرة خاصة في مصر كما أنها من الأطباق المهمة التي من الممكن أن تقدم في فصل الشتاء وتساعد على الدفء، كما أن الكوارع تحتوي على فوائد غذائية عالية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، كما أن الكوارع تحتوي على نسبة عالية من المادة الجيلاتينية، لذلك هي ممتاز في الحفاظ على صحة المفاصل وخاصة الركب، كما تعتبر بروتينا سهل الهضم، رغم أنها من الأطباق الشهية المميزة الطعم، لكن يوجد ناس لا تفضل تناولها، لذلك يمكن تغيير طريقة تحضيرها بأكثر من طريقة شهية لإضفاء بعض التغيير على مذاقها، وأيضا طريقة تقديمها بشكل اخر غير المعتاد علية، حيث يمكن تقديمها على هيئة طاجن الكوارع في الفرن الشهي، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طاجن الكوارع.

طريقة طاجن الكوارع في الفرن

المقادير

• 6 قطع كوارع متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1 بصلة.
• 3 من ورق الغار.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 3 ثمرة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل الكوارع جيدا بالخل والملح والليمون.
2. ثم تنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم تصفى ويتم غسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
3. يتم غليها على النار في الماء للقليل من الوقت وتتم تصفيتها.
4. القيام في حله على النار يتم وضع الزيت والكوارع مع الهيل وورق الغار، ثم تقلب المكونات جيدا حتى تتشوح.
5. ثم يضاف إليها الماء والبصلة بعد تقطيعها إلى أرباع وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
6. يتم ترك الكوارع على النار حتى الغليان وحتى يتم النضج.
7. القيام بتحضير طاجن للفرن وتوضع به الكوارع، ثم تضاف إليها شرائح البصل.
8. ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
9. يتم بعد ذلك وضع البهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
10. ثم نضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع وتقلب المكونات.
11. القيام بوضع الطاجن في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
12. ثم يقدم ساخنا على المائدة بجانب أرز أو خبز.