الحلوى الباردة هي نوع من الأطباق الحلوة، التي يتم طهيها وتحضيرها سريعًا بدون الحاجة إلى الفرن، وغالبًا ما تكون مبردة أو مجمدة. وتم تصميم هذه الحلويات للاستمتاع بها باردة ويمكن أن تشمل مجموعة واسعة من الحلويات، مثل الآيس كريم، والشربات، والجيلاتي، والزبادي المجمد، وأنواع مختلفة من الحلويات، أو البارفيه التي يتم تبريدها قبل التقديم، مثل تارت البسكويت بدون فرن. وهي صحية كثيرًا خاصة إذا ما كانت مصنوعة في المنزل، مقارنة بالأنواع الجاهزة الأخرى التي تباع في الأسواق، حيث يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية. على سبيل المثال، بعض أنواع الآيس كريم والحلويات المجمدة، محملة بالسكريات المضافة والنكهات الاصطناعية وكميات زائدة من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن، وغيرها من المشكلات الصحية عند تناولها بشكل زائد.

ما هي مكونات عجينة التارت؟

توجد عدة أنواع مختلفة من الحلى البارد، لا تحتاجين إلى فرن لتحضيره. مثل حلى كرات القهوة بالسميد، وكذلك حلى الأوريو البارد بالنوتيلا بالكاسات، وكيكة الشطرنج التركية الباردة. بالإضافة إلى الهيطلية السورية ألذ مهلبية حلبية بالنشا والحليب. وتختلف عنهم تارت البسكويت بدون فرن من حيث المكونات وهي كالتالي:

مكونات الطبقة الأولى

• ½ كوب سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو.
• ثلاث أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• فانيلا.

مكونات الطبقة الثانية من حلى تارت البسكويت البارد

• ½ كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• فانيلا.

كيف أسوي صوص شوكولاتة؟

• كوب ماء.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة ونصف كبيرة كاكاو.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 75 جرام شوكولاتة.

كيف اسوي تارت في البيت؟

1. في البداية أحضري صينية خبز متوسطة الحجم. وافردي داخلها طبقة من البسكويت الجاهز السادة. من الأسفل والجوانب كذلك بحيث تغطي الصينية كاملة.
2. ثم في وعاء عميق، نضع السكر والطحين والنشا والكاكاو. مع الحليب السائل، ونقلبهم معا جيدا على البارد.
3. بعدها نرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى القوام المتماسك.
4. ثم نضيف الفانيليا والزبدة، ومع اختفاء الزبدة نغلق الموقد ونرفع المزيج عن النار.
5. بعدها نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت وهو ساخن.
6. ثم نفردها بالاسباتيولا.
7. بعدها نحضر وعاء ونضع السكر والدقيق والنشا والحليب. ونمزجهم معا على البارد.
8. ثم نرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر، حتى يصبح القوام ثقيل.
9. بعدها نضيف الزبدة ونقلب، حتى تختفي ونرفعه عن النار.
10. عقب ذلك نسكب الطبقة فوق الطبقة السابقة.
11. بعد ذلك نبأ في تحضير صوص الشوكولاتة. بإحضار صينية واسعة ونضع بها السكر والكاكاو والنشا ونخلطهم معا.
12. بعدها نضيف الماء ونمزج المكونات.
13. ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر، إلى أن يغلي ويثقل القوام.
14. وبعدها نضع الزبدة ونقلب، مع ربع شوكولاتة. ونقلب حتى تذوب تماما.
15. ثم نسكب آخر طبقة وهي طبقة الشوكولاتة، ونفردها جيدًا من الأعلى.
16. بعدها نتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعها في الثلاجة 3 ساعات حتى تتماسك.
17. وعقب ذلك أخرجي تارت البسكويت بدون فرن من الثلاجة، وانثري فوقها قليل من الفستق المجروش أو بضع قطع شوكولاتة على الوجه. ثم قدميها لأطفالك وضيوفك.