الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والبلاد العربية ، وكثير من الناس يقبلون على تناولها على الفطر بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء اللذيذة، فهي من الوجبات التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة ومفضلة لدي الشعب المصري ويطلق عليها العديد من الأسماء وتعرف بقوامها الهش وشكلها الذهبي الجميل، ويرجع أصلها إلي المطبخ العربي، الذي فنان وأبدع في طريقة طاهيها حتى جعلها من أكثر الأطعمة التي تجذب الناس، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الطعمية المقرمش أحلى أكلة شعبي اقتصادي بخطوات بسيطة بالمنزل.

مقادير عمل  الطعمية المقرمشة

تتكون من بعض المقادير البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• كأس ونصف من الفول المدشوش.
• كأس من الحمص.
• بصلة كبيرة.
• عدد 2 فص من الثوم المفروم.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• عود واحد من الكرفس.
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
• بيضة واحدة حتى تجعلي قوامها هش.
• رشه صغيرة من الكربونات.
• ملعقة كبيرة من السمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الطعمية البيتي المقرمشة بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع الحمص و الفول ونغسلهم جيداً ثم نقوم بنقع الفول والحمص لمدة ليلة كاملة يتضاعف حجم المكونات.
2. ثم نصفي الفول والحمص من الماء جيداً ونضيف إليهم البصل، والثوم، البقدونس، والكرفس، والكزبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض.
3. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضع الخليط ونفرمهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم ومناسب للقلي.
4. نقوم بتفريغ الخليط في وعاء كبير ونضيف إليه السمسم والملح والبهارات، والبيض ونخفقهم جيداً بواسطة اليد حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
5. نترك عجينة الطعمية ترتاح لمدة عشر دقائق ثم نحضر طاسة، ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النقي ونتركه حتى يسخن تماماً.
6. ثم نقوم بعمل أقراص صغيرة ونغمسها في السمسم ثم نضعها في الزيت ونتركها حتى تتحمر.
7. نخرجها من الزيت  بواسطة مصفاه حتى نتخلص من الزيت ونضعها على منديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت.
8. ثم نحضر طبق التقديم ونضع عليه الطعمية المقرمشة ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.

نصائح هامة عند تحضير الطعمية المقرمشة

توجد بعض النصائح البسيطة التي يجب اتباعها حتى تقومي بعمل طعمية هشة ومقرمشة من المحلات وهي كما يلي:-

1. يجب نقع الفول والحمص أولاً قبل التحضير.
2. يفضل أن يكون الزيت ساخن أثناء القلي.
3. وضع البيض يجعل قوام الطعمية هش.
4. استخدام المناديل الورقية حتى نتخلص من الزيت تماماً.
5. يفضل إضافة القليل من الكربونات الصودا حتى نجعل قوامها هش وخفيف أثناء القلي.