البسبوسة المرملة بالزبادي هي حلوى شرقية شهية وسهلة التحضير، تتكون من طبقة من السميد والزبادي والسكر والزيت، وطبقة أخرى من القشطة أو الكريمة، وتغطى بشراب السكر اللذيذ في هذا المقال، سأشرح لكم طريقة عمل هذه الحلوى الرائعة بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة، ولن تكون بحاجة إلى شرائها من الخارج مجدداً.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي مرملة ودايبة

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة فانيليا .

للقشطة: 

• 2 كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• رشة فانيليا.

للشربات:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات تحضير البسبوسة

• نخلط المقادير الجافة للبسبوسة (السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا) في وعاء كبير.
• نضيف الزبادي والزيت ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
• نصب الخليط في قالب مستطيل مدهون بالزبدة أو الزيت ونسويه بشوكة أو سكين.
• ندخل القالب إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تتحمر سطح البسبوسة.
• في هذه الأثناء، نحضر الشربات بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لدقيقتين ثم نطفئ النار.
• نحضر القشطة بخلط الحليب والنشا والسكر والفانيليا في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط.
• عندما تنضج البسبوسة، نخرجها من الفرن ونصب عليها الشراب الساخن بالتساوي. نتركها تبرد قليلا ثم نصب عليها طبقة من القشطة المبردة، ونزينها بالفستق المطحون أو جوز الهند أو حسب الذوق.
• نقطعها إلى مربعات أو مستطيلات ونقدمها باردة أو دافئة.

نصائح لعمل البسبوسة

• يمكن استخدام سميد خشن بدلا من سميد ناعم للحصول على قوام أكثر هشاشة.
• يمكن استخدام كريمة الخفق بدلا من القشطة للحصول على طبقة أكثر نعومة ورقة.
• يجب تبريد الشربات قبل صبه على البسبوسة إذا كانت ساخنة، وتسخينه إذا كانت باردة، لضمان امتصاصها بشكل جيد.
• يمكن تحضير البسبوسة قبل يوم من التقديم وتخزينها في الثلاجة مغطاة بورق نايلون، ثم يتم تحضيرها بالطريقة المذكورة، يمكنك التجربة الآن وتمتعي بمذاق شهي لا يُقاوم.