يبحث العديد من ربات المنازل على طرق لعمل الفطير المشلتت الفلاحي فيكون الفطير المشلتت أحد الأطعمة الجميلة التي يعشقها الكثير، حيث كانت الجدات تقوم بعمله باستمرار لأطفالها وقامت الأمهات بوراثته عن الجدات، فقامت بعمله لأبنائها لذلك تسعى الكثير من ربات المنازل إلى عمله بالطريقة القديمة حيث يشتهر الفطير الفلاحي الأصلي بتورقه إلى جانب طعمه الرائع الجميل وقد أشتهر الكثير من أمهات الصعيد بعمله بطريقة شهية ولذيذة لذلك يبحث الكثير عن تلك الطريقة وسوف نوضح طريقة عمله من خلال هذه المقال.

مكونات وصفة عمل الفطير الفلاحي

يتكون ذلك الفطير من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح طريقة عمله من خلال الآتي.

• كيلو من الدقيق.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زبدة.
• قشطة.
• ملعقة بيكنج بودر.

طريقة تحضير الفطير الفلاحي

يحضر الفطير الفلاحي من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع تحضيرها بكل سهولة وسوف نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال النقاط التالية.

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح والسكر ونقلب المكونات جيدا حتى تختلط سويا.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع الماء عليه بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• ثم نقوم بتغطيتها ونتركه لمدة ساعة حتى ترتاح.
• ثم بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى قسمين ثم نقوم بفرد كل قسم بواسطة النشابة.
• ثم بعد ذلك نضع على الزبدة ملعقة من البيكنج بودر ونقلبها جيدا.
• ثم نقوم بدهن الفطير بزبدة غير ذائبة.
  ثم بعد ذلك نقوم بلفه مثل رول ونضعه جانبا.
• اختيار عجينة جيدة هو المفتاح الأول لنجاح الفطير المشلتت. يمكنك شراء عجينة جاهزة عالية الجودة أو صنعها بنفسك في المنزل. إذا قررت صنعها بنفسك، اتبعي الوصفة بعناية وتأكد من أن العجينة لينة وملساء البارد والساخن
• عند استخدام عجينة جاهزة، تأكد من أنها مجمدة وباردة قبل استخدامها. بينما يجب أن تكون حشوة الفطير دافئة أو ساخنة
• نحضر القسم الثاني من العجين ونقوم بعمل نفس الخطوات ونضعها جانب.
  ثم بعد ذلك نأخذ الفطيرة ونكون بقسمها إلى قسمين ثم نقوم بفردها بواسطة النشابه مرة أخرى ونقوم بوضع الزبدة عليها ثم نقوم بتطبيقها مثل منديل.
• ثم بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونقوم بوضع الفطيرة بها ونقوم بفردها بواسطة اليد.
• ثم نقوم بوضعها في الفرن تكرر نفس الخطوات مع الفطائر الأخرى.
• ثم بعد ذلك عندما يصبح لونها ذهبيا نخرجها من الفرن ونضع عليها الزبدة السائلة مع القشطة ثم نقوم بتقديمها مع العسل والجبن للجميع وبالهناء والشفا.
  سوف نلاحظ إننا حصلنا على فطير فلاحي
• زي بتاع زمان بدون أي مجهود أو تعب وسوف نلاحظ أن به كثير من الطبقات وعدم وجود بها أي تكتلات.

طرق نجاح الفطير
قومي بمزج الدقيق مع الزبدة المبردة وقليل من الملح باستخدام معالج الطعام أو باليدين حتى تصبح العجينة شبيهة بالخردل قد يكون من الضروري إضافة المزيد من الماء ببطء إلى العجينة حتى تتكون كرة. احرص على عدم إضافة كمية زائدة من الماء.بعد تكوين العجينة، قم بتشكيلها إلى كرة وضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل.