يحب الجميع تناول الكفتة في محلات الكبابجي أو الحاتي، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكفتة مثل المطاعم بكل التكات والأسرار، فالكفتة اللذيذة والناجحة تتطلب الالتزام بالمقادير والبهارات تماماً، وهو ما يجعلها تذوب في الفم وتضفي نكهة مميزة على الطعام، إذا كنتِ ترغبين في معرفة كيفية تحضير الكفتة في منزلك بنفس الجودة والمذاق الموجود في المطاعم، في هذا المقال، سوف نقدم لك خطوات تحضير الكفتة اللذيذة مثل الحاتي.

طريقة عمل الكفتة مثل المطاعم

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 150 جرام من الدهون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 5 فصوص من الثوم مفرومة.
• رغيف عيش فينو مبلول ومعصور جيدًا.
• حزمة من البقدونس المفروم.

بهارات الكفتة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة من الكبيبة الصيني.
• ملعقة من الحبهان المطحون.

طريقة عمل كفتة الكبابجي

• امزجي كل البهارات السابقة وضعيها في برطمان زجاجي نظيف.
• في وعاء كبير، قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المهروس، والخبز المبلول، والبقدونس المفروم، وملعقة من خليط بهارات الكفتة.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك وتمتزج النكهات، وهذا من أسرار الكبابجي.
• شكلي العجينة إلى أصابع بحجم متوسط حسب الرغبة، ولابد من تفريغها من المنتصف كي تنضج جيدًا، يمكنكِ تصبيعها باستخدام سيخ أو عصا الشيش طاووق.
• قومي بوضع الكفتة في صينية وأدخليها الفرن.
• اتركيها الكفتة حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون البني الذهبي، وذلك لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
• يمكنكِ إضفاء رائحة الشواء عليها عن طريق وضع قطعة من الفحم، وعليها القليل من الزيت وتغطية الصينية.

أسرار كفتة الحاتي

• يمكنك تقديم الكفتة اللذيذة والشهية مع الأرز أو الخبز البلدي والسلطات الجانبية، مثل الطحينة.
• يمكنك تغطيتها برشة من البقدونس المفروم والبصل المقطع رفيعًا حلقات.
• ترك عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل البدء يضمن لكِ الطعم الجوسي الغني بالتتبيلة.

طريقة عمل الكفتة مثل المطاعم  سهلة وبسيطة ويمكنك تحضير الكفتة الشهية في منزلك مع نفس الجودة والمذاق الرائع فقط بخطوات سهلة وأسرار بسيطة.