طريقة الكيكة الاسفنجية هامة لمن يريد تحضير التورتة او الجاتوه وإذا كنتم من عشاق الحلويات، فلا شك أنكم قد تذوقتم لذة الكيكة الاسفنجية في أحد المناسبات أو في لحظات الاسترخاء بجانب فنجان القهوة أو الشاي فهذا الحلو المفضل لدى الكثيرون يُعتبر تحفة حقيقية في عالم الحلويات حيث يمكن تجهيز الكيكة الاسفنجية في الخلاط بطريقة سهلة للغاية.

مكونات الكيكة الاسفنجية

• كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
• ثلاثة بيضات.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب ورُبع سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة متوسطة من مسحوق الخبز.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية

قبل البدء في تحضير الكيك، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بدهن قالب خبز دائري بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق وفي وعاء كبير، قومي بخفق البيض جيدًا حتى يصبح لونها فاتحًا وقوامها كريمي وأضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وثم، أضيفي الحليب وزيت الذرة وملعقة الفانيليا، واستمري في الخفق لمدة دقيقة أخرى وفي وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ببطء بعد ذلك، أضيفي مزيج الدقيق تدريجيًا إلى مزيج البيض والحليب والزيت والسكر واخفقي المزيج برفق حتى يتجانس وتتكون عجينة ناعمة واسكبي العجينة في القالب المُحضّر واملئيه حتى ما يقرب من ثلثي ارتفاعه وادخلي القالب إلى الفرن المُسخن مسبقًا واتركي الكيك يخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويتماسك عند وسطه عند اختباره بواسطة عود خشبي وبعد خروج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد في القالب لمدة عشر دقائق، ثم قومي بنقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

أسرار ونصائح نجاح الوصفة:

• من المهم جدًا منح الكيك وقتًا كافيًا للتبريد بعد الخروج من الفرن ليحتفظ بجوانبه اللذيذة وليكون سهل القطع.
• يمكن تنويع وصفة الكيك بإضافة مكونات إضافية مثل الشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة.
• يُفضل استخدام دقيق منخول للحصول على نتيجة أفضل وعجينة خفيفة.
• تجنبي فتح الفرن باستمرار أثناء عملية الخبز لتفادي انخفاض درجة الحرارة داخل الفرن وبالتالي تشوه الكيك.