طريقة عمل المكرونة البشاميل بالطريقة الصحيحة واسرار نجاحها
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالطريقة الصحيحة واسرار نجاحها
طريقة عمل المكرونة البشاميل وهي تعتبر من الوجبات الشهية والمحببة للجميع وتتواجد في معظم العزومات والموائد وهي عبارة عن مكرونة مطبوخة تُغطى بصلصة البشاميل الكريمية المحضرة من الزبدة والدقيق والحليب والجبن ومذاقها الغني والمشبع يجعلها وجبة محبوبة للكبار والصغار على حد سواء.على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وتحضير المكرونة البشاميل بالطريقة الصحيحة يعتبر أمرًا بسيطًا، ولكن هناك بعض الأسرار التي إذا تم اتباعها، ستحصل على نتيجة رائعة ومثالية.
مكونات المكرونة البشاميل
- 250 جرام مكرونة
- 3 ملاعق تكون كبيرة من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 500 مل من الحليب الساخن
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 100 جرام من الجبن يكون مبشور
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
قومي في البداية بسلق المكرونة في ماء مملح ثم يتم تصفية المكرونة بعد الانتهاء من الطهي واتركها جانبًا وفي وعاء آخر قومي بذوبان الزبدة على نار متوسطة وعندما تصبح الزبدة سائلة، أضف الدقيق وقم بالتقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ويمكن استخدام مضرب البيض لتجنب تكوّن الكتل وبعد ذلك أضف الحليب الساخن ببطء إلى الوعاء تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تتكون صلصة سميكة ومتجانسة ثم قم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق أخرى وقم بإضافة الجبن المبشور إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة بشاميل سميكة ومتجانسة وأضف المكرونة المصفاة إلى الصلصة وقم بتحريكها جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصلصة البشاميل تأكد من توزيع الصلصة بالتساوي على المكرونة و قم بتقديم المكرونة البشاميل فورًا وزينها حسب الرغبة. يُمكنك إضافة بعض الجبن المبشور أو البقدونس المفروم الطازج على وجه المكرونة لإضفاء المزيد من النكهة والجاذبية.
أسرار نجاح المكرونة البشاميل
- قم بتحميص الدقيق في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون قبل إضافة الحليب هذه الخطوة تساعد في إزالة طعم الدقيق الخام
- يجب التحريك المستمر أثناء إضافة الحليب والجبن لتجنب تكوّن الكتل وضمان صلصة ناعمة ومتجانسة.
- يُفضل استخدام أنواع الجبن التي تذوب بسهولة وتعطي نكهة غنية، مثل البارميزان أو الجبن الشيدر قم بتجربة مزيج من الجبن للحصول على النكهة المفضلة لديك.
- يُفضل تقديم المكرونة البشاميل فورًا بعد إضافة المكرونة إلى الصلصة ذلك يضمن الحصول على المكرونة الساخنة والصلصة الكريمية في أفضل حالاتها.
تعليقات