طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بارز بسمتي والدجاج، وجبة لذيذة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، حيث تعد في الكثير من المطاعم والمحلات ويلجأ لها كل من لا يريد تناول كبسة اللحم، وتعطي نفس الطعم والرائحة التي تملأ أرجاء المنزل، فسنعد معكم كبسة الدجاج بارز بسمتي على طريقة كبار شيفات الطبخ.

مكونات كبسة الدجاج

1. عدد 3 كوب من أرز بسمتي.
2. عدد 3 ملاعق صغيرة من مكعب توابل الارز الابيض.
3. ملح على حسب رغبتك.
4. عدد 3 عود خشبي من القرفة.
5. عدد 4 حبات من الهيل.
6. عدد 4 حبات من القرنفل.
7. عدد 2 حبة من لومي ليمون اسود جاف.
8. عدد 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
9. عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
10. عدد 1 ثمرة من البصل مفرومة لتزيين الأرز.
11. عدد 2 ملعقة كبيرة من زبيب لتزيين الأرز.
12. عدد 2 دجاجة كاملة أو مقطعة إلى أرباع.
13. رشة من الملح الدجاج.
14. ملعقة كبيرة من بهارات مشكل الدجاج.
15. عدد 1 بصلة مقشرة وغير مقطع للدجاج.

خطوات تحضير كبسة

• يغسل الأرز بشكل جيد وينقع في وعاء عميق به كمية من الماء الدافئ ويترك الارز في الوعاء لمدة ساعة، ثم يصفى الأرز ويضاف إلي قدر ويرفع على النار.
• مع إضافة على الأرز عدد 4 كوب من الماء يجب أن يغطى الماء الأرز بحيث يغطي حوالي 2 سم ويضاف على الماء توابل الأرز الأبيض.
• ويضاف على الأرز القرفة والهيل والقرنفل والليمون الأسود، والملح، والفلفل الأخضر الحار، ويترك الأرز في الغليان لمدة 4 دقائق، ثم يغطى القدر ويترك الأرز لمدة 7 دقائق ويخفض الحرارة ويترك لمدة ربع ساعة.
• ثم نحضر وعاء ويتم تحمير البصل بالقليل من الزيت، ويقلب مع الزبيب والبصل، وعندما ينضج يرفع البصل ويرنك جانبا حتى يبرد.
• ثم يضاف زيت قلي البصل على الأرز من دون وضع البصل، باستخدام شوكة كبير لتقليب الأرز، وضعي على وجهه البصل المحمر مع الزبيب.
• لعمل زجاج الكبسة يغسل الدجاج ثم يتم تتبيله بالملح والبهارات المشكلة المخصصة لعمل الكبسة، ويوضع الدجاج بعد تتبيله في كيس حرارة مع ثمرة من البصل، ويترك الكيس داخل الفرن مع صنع فتحات في الكيس باستخدام خلة اسنان اعواد خشبية.
• ويدخل الدجاج الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج ثم يخرج من الفرن ويقدم على أرز كبسة الدجاج.