يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر أنواع الفطير التي يتم تناولها وقد اشتهر به الصعيد المصري، ونجد الكثير من الأمهات يقومون بعمله في المنزل فقد توارثة طريقة عمله عن الجدات وعندما تقوم ربات المنازل بعمله تقوم بعمله في الفرن البلدي مع تحضير عجينة من الماء والدقيق ولكن وجدت كثير من هؤلاء المشقة عندما يقومون بعمله في تلك الفرن لذلك أخذ هؤلاء يبحثون عن طرق عمله على البوتاجاز عن طريق الطاسة فاستطعنا أن نجد لكم طريقة فعالة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة بدون أي تعب وسوف نوضح لكم طريقة عمله من خلال هذا المقال.

مكونات عمل فطير الطاسة الفلاحي

تتكون تلك الوصفة من عدة مكونات بسيطة وسهلة تتواجد في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزبدة.
• دقيق.
• ماء.
• سمنة بلدي.

طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة

يحضر ذلك الفطير من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يلي.

• نحضر الدقيق وننخله مع الملح ونضعها جانبا.
• ثم بعد ذلك نضع عليهما الماء بشكل تدريجي حتى تكون لدينا عجينة.
• ثم بعد ذلك مشتركة نتركها نصف ساعة حتى تستريح.
• ثم نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم ثم بعد ذلك نتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نأخذ كل دائرة ونقوم بفردها بواسطة اليد وعصا الفرد.
• ثم بعد ذلك نضع عليها خليط من الزيت
• والسمن البلدي.
• ثم نقوم بتطبيقها بعد ذلك بتطبيقها مثل الظرف.
• ثم نقوم بوضعها جانبا ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نكرر تلك الخطوات حتى ننهي كمية الفطير التي لدينا.
• ثم نأخذ كل فطيرة ونقوم بفردها ووضع الزيت والسمن بها.
• ثم نقوم بتطبيقها مثل المنديل مع وضع الزيت والسمن حتى نحصل على دائرة.
• ثم بعد ذلك نقوم بالضغط عليها بواسطة اليد ثم نحضر الطاسة وندهنها بالزبدة ونرفعها على نار هادئة.
• ثم نضع بها الفطير ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا.
• ثم نقوم بقلبه على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبيا.
• ثم نخرجه ونقوم برشه بواسطة بخاخ من الماء وتغطيته بفوطة حتى يصبح طريا.
• تكرر تلك الخطوات حتى ننهي كمية الفطير التي لدينا، ثم نقوم بتقديمه مع جبنة والعسل للجميع و بالهنا والشفاء.

استخدمي الزبدة أو الزيت بين الطبقات لتجعل الفطيرة مشلتتة ولذيذة قبل طهيها في الفرن، اتركي الفطيرة تتخمر لبعض الوقت لتصبح هشة وخفيفة اختاري حشوة لذيذة وجذابة، سواء كانت حشوة فاكهة أو لحم أو خضار سخّني الفرن جيدًا واختاري درجة حرارة مناسبة للخبز بهذه الطريقة تحصلي على فطير مشلتت في اقل وقت

أسرار نجاح الفطير

استخدمي عجينة فطيرة جاهزة أو قومب بإعداد عجينة فلاحية منزلية يمكنك تحضير العجينة بالزبدة لنكهة رائعة أو باستخدام السمن لقوام أكثر قشارة. بعد تحضير العجينة، دعيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل هذا سيساعد في تقليل انكماش العجينة أثناء الخبز وجعلها أكثر هشة بهذه الطريقة تحصلي على عجينة متماسكة وطرية