الهريسة تعد من الحلويات اللذيذة التي تتكون من السميد وجوز الهند والسكر والحليب والزبدة، فقد اشتهرت بلاد الشام بصنعتها فضلاً عن أن الهريسة من الحلويات التي يمكن صناعتها بكل سهولة في المنزل وبأقل التكاليف لذا سنتعرف خلال هذا المقال عن طريقة إعداد الهريسة في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الهريسة بالسميد واللبن البقري

يوجد عدد من الخطوات التي يتم إتباعها لعمل الهريسة في المنزل بكل سهولة، وجاءت هذه الخطوات على النحو التالي:

المقادير

• 4 أكواب من السميد الناعم.
• كوب واحد من السكر.
• ¾ كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة كبيرة من السمن البلدي.
• 2 كوب من اللبن البقري.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج صودا.
• فستق سوادني لاستخدامه في الزينة.

خطوات التحضير

• مزج كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض ووضعها في وعاء عميق (السميد، السكر، البيكنج صودا) ويتم وضع اللبن بعد تدفئته مع السمن المذاب والزيت.
• مزج كافة المكونات الرطبة مع الجافة ووضعها في الصينية وتترك لمدة ساعة لكي تتخمر.
• يتم تزينها بالفستق بعد أن تتخمر وتقطع باستخدام السكين قبل أن يتم إدخالها إلى الفرن.
• إشعال الفرن على درجة حرارة 180 وتخبز الهريسة لمدة ربع ساعة لكي تتحمر.
• وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ويضاف عليها القطر.

مكونات عمل الهريسة باللبن الزبادي

• عدد 4 أكواب من السميد الناعم.
• كوب واحد من الحليب السائل الدافئ.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• عدد كوب واحد من السكر.
• كوب من جوز الهند.
• 500 جم من زبدة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• فستق ولوز للزينة.
• قطر للتشريبة.

خطوات التحضير

• مزج السكر والسميد وجوز الهند سوياً.
• يضاف الحليب والزبدة واللبن وماء الزهر.
• يتم إضافة البيكنج باودر والفانيلا واستمري بالتحريك لكي تمتزج كل المكونات معاً.
• تدهن الصينية بالزبدة ويصب المزيج ويترك حتى تتحمر لمدة نصف ساعة.
• يتم تقطيعها وتزين باللوز والفستق.
• وبعد ذلك تدخل إلى الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180م لمدة 20 دقيقة.
• ثم بعد ذلك صب القطر البارد على الهريسة الساخنة، ويلزم أن يكون بارد.

مكونات عمل البسبوسة

البسبوسة هي نوع من الحلويات العربية الشعبية، تتكون من طبقة من عجينة السميد والجوز الهند، تُطبخ في الفرن وتسقى بالقطر، المقادير:

• كوبان دقيق سميد.
• كوب واحد جوز هند.
• نصف كوب زبدة.
• ثلث كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• كوب زبادي واحد بلدى.
• ثلث كوب مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• أولا في وعاء، اخلطي السميد، الجوز الهند، السكر، والبيكنج باودر.
• في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والزبدة.
• أضيفي خليط الزبدة إلى خليط السميد واخلطي حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الزبادي واخلطي حتى تصبح العجينة طرية.
• ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• وزعي المكسرات على الوجه.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر.
• اسكبي القطر الساخن على البسبوسة الساخنة، ثم قطعي البسبوسة وقدميها.
• للحصول على بسبوسة هشة، استخدمي سميد ناعم، كما يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى البسبوسة، مثل الفانيليا، أو القرفة، أو البرتقال.
• يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات، أو الفواكه، أو الشكولاتة.
• طريقة عمل القطر، في قدر على النار، ضعي السكر والماء.
• قلبي المكونات حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
• أضيفي عصير الليمون الحامض.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• اطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر، اتركي القطر جانباً حتى يبرد.