الباذنجان المخلل يعد من المقبلات الشعبية الأساسية التي تفتح الشهية بجانب الأطعمة الأخري على المائدة بالإضافة إلي فوائده العظيمة لصحة جسم الإنسان خاصة إذا كان الباذنجان مسلوق وليس مقلي الباذنجان المخلل يعتبر مكمل لوجبه الفطار مع طبق الفول والطعمية وأيضا على وجبة الغداء بجانب الطواجن الشهية وكذلك على وجبة العشاء يعطي الطعام نكهة شهية وعلى الرغم من كثر تناوله بجانب الأطعمة المختلفة نجد الكثير من النساء يتساءلن عن طريقة عمل الباذنجان المخلل عبر صفحات الأنترنت وفي برامج الطبخ اليوم نقدم لكم الطريقة الرائعة لعمل الباذنجان المخلل المس بأبسط الخطوات السهلة التي يمكن تحضيرها في مطبخ المنزل بكل سهولة فيجب عليك الانتباه إلى التركيز في تحضير الوصفة حتى ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة وسوف تحصلين سيدتي على نتيجة متميزة بطعم لذيذ وشهي.

مكونات الباذنجان المخلل

• نصف كيلو باذنجان عروس اسود بأحجام متوسطة الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• راس ثوم مهروسة.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• عدد ثلاث قرون فلفل اخضر رومي مهروس.
• ثلاث قرون فلفل احمر رومي مهروس.
• 1 ملعقة من الكمون الناعم.
• كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
• ربع كوب من الزيت.
• مقدار من ماء مغلي.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

دائما الأمهات تحب أن تتعرف على طريقه عمل الأطعمة وتفضل تحضيرها في المنزل لضمان سلامة المكونات بدلا من شرائها من السوق.

1. أولا تنظيف الباذنجان بغسله جيدا بالماء.
2. قومي بغلي كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة الحرارة.
3. ثم ضعي الباذنجان في الماء المغلي مع الاحتفاظ بالرؤوس الخضراء وعندما يستوي نصف سوى قومي بأحراجه من الماء المغلي واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.
4. نبدأ في تحضير التتبيله عن طريق الكبة الكهربائية نضع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر ثم نضيف اليهم الخل ومقدار مناسب من الملح ومقدار مناسب من الكمون ومقدار مناسب من الكزبرة الخضراء مضاف عليهم عصير الليمون نضرب كل هذه المكونات معا.
5. نبدأ أولا بتقطيع الرؤوس الخضراء ثم عمل شق في الباذنجان من المنتصف ونحشي بالتتبيله المحضرة سابقا.
6. قبل أن ننتهي من عمل الكمية بالكامل ضعي باقي التتبيله على سطح الباذنجان.
7. ثم جهزي وعاء و احتفظي بالباذنجان المخلل فيه وضعيه في الثلاجة وتناوليه عند الحاجة.

ملحوظة هامة….

قمنا بسلق الباذنجان بالرؤوس الخضراء أو بالأقماع لان عند تقطيع الرؤوس ثم نضع الباذنجان في الماء ليغلي يسود من الداخل واذا سلق بالروس يصبح لونه ابيض من الداخل.