البرجر هو نوع معروف من السندوتشات، وسندوتش البرجر يتم تحضيره بطريقة بسيطة، ويتكون السندوتش في وصفة البرجر بأسهل الخطوات، عادةً من شريحة لحم مفروم ويكون عادةً لحم بقري، يتم طهيه ووضعه بين شريحتين من كعكة تشبه الخبز. وغالبًا ما تكون الفطيرة متبلة ومشوية أو مقلية، أو مطبوخة على صينية الخبز. ويتم تقديم البرجر عادةً مع العديد من الإضافات والتوابل، والتي يمكن أن تشمل الخس والطماطم والبصل، والجبن والمخللات والكاتشب والمايونيز. ويعود تاريخ البرجر إلى أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، مع وجود ادعاءات متعددة بأصله. فإحدى النظريات المقبولة على نطاق واسع، هي أن الهامبرغر الحديث تم تطويره في الولايات المتحدة، خاصة خلال أوائل القرن العشرين. ومع مرور الوقت، تطور البرجر ليشمل مختلف الأشكال الإقليمية والعالمية، مثل برجر الجبن، وبرجر الخضروات، وبرجر الدجاج.

ما هي مكونات سندوتش البرجر؟

تختلف طريقة تحضير وصفة البرجر بأسهل الخطوات، عن طريقة عمل بيج ماك ماكدونالدز، وأيضًا مسحب البيك وبروستد البيك . حيث يحتوى سندونش البرجر على المكونات التالية:

• اللحم المفروم: اختر النوع المفضل لديك من اللحم المفروم. وعادةً لحم البقر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الديك الرومي أو الدجاج أو حسب رغبتك.
• الخبز: اختر خبز البرجر، مثل خبز بذور السمسم، أو البريوش، أو خبز القمح الكامل.
• الإضافات: الخس، وشرائح الطماطم، والبصل. إلى جانب الجبن، والمخللات، وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
• التوابل: الكاتشب، والمايونيز، وصلصة الباربيكيو، أو أي صلصات أخرى تفضلينها. بالإضافة إلى الملح والفلفل، وأي توابل أو أعشاب إضافية تفضلينها.

كيف أقوم بعمل البرجر؟

1. ابدئي أولا بتحضير اللحم. في وعاء الخلط، ضعي اللحم المفروم.
2. ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل، وأي توابل أخرى مرغوبة.
3. بعدها اخلطي اللحم والتوابل بلطف، لكن تجنبي الخلط الزائد للحفاظ على طراوة البرجر.
4. ثم قومي بتشكيل البرجر في دوائر. وذلك بتقسيم اللحم إلى أجزاء متساوية، حسب حجم اللحم المرغوب فيه.
5. عقب ذلك شكّلي كل جزء، على شكل قرص دائري أكبر قليلاً من الكعكة. لأن اللحم سوف ينكمش أثناء الطهي.
6. ثم قومي بعمل مسافة بادئة طفيفة، في وسط كل قطعة بإبهامك. يساعد ذلك على منع انتفاخ لحم البرجر في المنتصف أثناء الطهي.
7. بعد ذلك قومي بطهي البرجر. وذلك بتسخين الشواية أو صينية الفرن، أو ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة قليلا. وفي حالة استخدام شواية أو صينية الخبز، قومي بدهان السطح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
8. ثم ضعي الفطائر على الشواية.
9. وبعدها قومي بطهي البرجر، لمدة 4 دقائق على كل جانب. أو حتى تصل إلى مستوى النضج المطلوب.
10. ثم في حالة إضافة الجبن، ضعي شريحة من الجبن على كل شريحة، خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي. وقومي بتغطيتها بغطاء حتى تذوب.
11. وأثناء طهي البرجر، يمكنك تحميص خبز البرجر قليلًا، في محمصة الخبز.
12. وبعد ذلك ضعي شريحة لحم مطبوخة، في النصف السفلي من كل شريحتي خبز.
13. ثم أضف الطبقة المرغوبة مثل؛ الخس وشرائح الطماطم والبصل والمخللات والجبن.
14. وبعدها قومي بتوزيع التوابل، على النصف العلوي من الخبز.
15. ثم أغلقي البرجر بالخبز. وقدمي البرجر على الفور بينما لا يزال دافئًا. وتلك هي وصفة البرجر بأسهل الخطوات.

كم دقيقه يستوي البرجر في القلايه الهوائيه؟

يمكن أن يختلف وقت طهي البرجر في المقلاة الهوائية، اعتمادًا على عدة عوامل، منها سمك أقراص البرجر، ومستوى النضج المطلوب، والطراز المحدد للمقلاة الهوائية المستخدمة. ومع ذلك، يمكنك اتباع تلك الخطوات، لطهي البرغر في المقلاة الهوائية:

• ابدأ بتسخين المقلاة الهوائية، إلى درجة الحرارة المطلوبة. حيث تبلغ درجة الحرارة الشائعة لطهي البرغر في المقلاة الهوائية؛ حوالي 190 درجة مئوية.
• بعدها إذا كنت تستخدم البرجر المجمدة، فسوف تستغرق عادةً وقتًا أقل في الطهي مقارنة بالبرج المعد منزليًا. فقد يستغرق البرجر المجمد حوالي ربع الساعة. بينما قد يستغرق يستغرق البرجر المنزلي، حوالي ثلث الساعة أو أكثر، اعتمادًا على سمكها.
• كما يعتمد وقت الطهي أيضًا، على درجة تسوية البرجر التي تريدها. بالنسبة للبرجر المتوسط النضوج، قد تحتاج إلى طهيه لوقت أقل. بينما يتطلب البرجر المطهو جيدًا مزيدًا من الوقت.
• كذلك من الجيد أن تقومي بقلب البرجر، في منتصف مدة الطهي لضمان نضجه بشكل متساوي.