طريقة تحضير حلوى الحمصية.. نقدم لكم أفضل الطرق لعمل حلوى المولد من المنزل بطريقة مضمونة وتكلفة أقل بكثير من من الأسواق، فالكثير مننا سواء كبيرًا في السن أو صغيرًا يحب حلويات المولد، ومنذ صغرنا تعودنا على الاحتفال بالمولد النبوي الشريف وشراء حلويات المولد تعبيرًا عن الفرحة والاحتفال، كما نتهادى بها فيما بيننا، ولكن مع إرتفاع الأسعار الحالي لن يتمكن البعض من شراء حلويات المولد كالعادة، لذلك نقدم لكم طريقة بسيطة وفي متناول الجميع، لعمل الحلاوة الحمصية في المنزل مثل التي تشتريها تمامًا بل أنها مضمونة أكثر لأنها صناعة يديك.

طريقة تحضير حلوى الحمصية في المنزل

المكونات:

1. عدد 2 كوب من الحمص يفضل أن يكون من النوع الجيد.
2.  1\4 كوب عسل جلوكوز من عند العطار أو من بائع مستلزمات الحلواني.
3. 1\2 كوب من السكر الأبيض
4. من الممكن استبدال عسل الجلوكوز والسكر الأبيض بنصف كوب من العسل الأبيض الطبيعي ولكن التكلفة سوف ترتفع قليلا.
5.  نصف ملعقه صغيرة من البيكنج بودر.
6.  نصف ليمونة.
7. ملعقتين الى ثلاثة معالق زيت ذرة أو عباد الشمس من النوع الجيد ولا يكون له رائحة نفاذه.
8.  ورق زبدة.

طريقه خلط المكونات:

•  نضع الحمص في مقلاة واسعة على النار لتحميصه، مع الاستمرار في التقليب حتى يتم تحميصه تحميصًا خفيفًا.
• ثم نحضر وعاء آخر نضع به السكر والماء مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى ذوبان السكر، ثم نضع عسل الجلوكوز ونقوم بتهدئة النار، والاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر الفاتح، ويبدأ الخليط أن يثقل نوعًا ما، ثم أضف عصرة الليمون، وبعدها البيكنج بودر، وستلاحظين فوران الخليط.
• أضيفي بعد ذلك الحمص واستمري في التقليب على نار هادئه جدا، حتى يمتزج الحمص مع خليط السكر والجلوكوز تمامًا.
•  ثم اطفئي النار وادهني ورقه الزبدة بالزيت وقومي بفردها في صينية مستطيلة.
•  ثم ضعي الخليط قبل أن يبرد في الصينية التي بها ورق الزبدة وقومي بفرد الخليط بملعقة أو أي أداة تكون مدهونة زيت حتى لا تلتصق بالخليط.
•  استمري بفرد الخليط بالملعقة حتى يأخذ الخليط شكل الصينية ويكون متساوي تمامًا.
• بعد فرد الحمص في الصينية قومي بتغطية الحمص بورقة زبدة أخرى مدهونة زيت أيضًا، ثم قومي بقلبهاعلى الرخامة، وقبل أن تبرد قومي بفردها بالنشابة عن طريق تمشية النشابة بهدوء من فوق ورق الزبدة.
• بعد فردها فومي بلم حوفها حتي يكون شكلها متساوٍ، اتركيها لتبرد تمامًا، ثم انزعي ورق الزبدة، قومي بتقطيعها بالشكل الذي تحبينه.