الكيك هو نوع من الحلويات المشهورة حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ والهش في نفس الوقت، تحتوي الكيك على مكونات أساسية مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة والحليب، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه أو الشوكولاتة، كما يوجد أنواع مختلفة من الكيك، مثل الشوكولاتة والفانيليا والليمون والتفاح وغيرها، وهى تعتبر أيضاً من الحلويات الشعبية في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأعراس وحفلات الأطفال.

مكونات عمل كيك الشاي

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الشاي.
• ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• أولاً سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعد قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
• في وعاء، اختلط الدقيق، مسحوق الشاي، مسحوق الخبز، والملح، قم بتحريك المكونات جيدًا لضمان التوزيع المتساوي.
• في وعاء آخر، اخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضف البيض واخفقهم جيدًا معًا، ثم نضف خلاصة الفانيليا واستمر في الخفق.
• أضف مزيج الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر واستمر في الخفق بسرعة منخفضة.
• بعد ذلك أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
• نصب العجينة في قالب الكيك، ونضع القالب في الفرن واخبزه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يختبر سكينة نظيفة عندما تُدخل في وسط الكيك.
• بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكنك تزيينه بالسكر البودرة قبل تقديمه.

مكونات عمل كيك بالكراميل

• كوب من السكر البني.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• 4 بيضات.
• 2 ملاعق صغيرة فانيليا.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
• في قدر على نار متوسطة، ضع السكر البني والزبدة وقلب حتى تذوب الزبدة ويتكون كراميل سميك، احرص على عدم حرق الكراميل.
• صب الكراميل في قاع القالب المستعد وامتد الكراميل ليغطي قاع القالب بطريقة متساوية.
• في وعاء كبير، اخفق السكر الأبيض والبيض في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
• أضف خلاصة الفانيليا واخفق جيدًا، وفي وعاء منفصل، اختلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
• أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط البيض واستمر في الخفق بسرعة منخفضة.
• أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ثم صب العجينة بلطف فوق الكراميل في القالب.
• ثم ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يختبر سكينة نظيفة عندما تُدخل في وسط الكيك.
• انتظر ليبرد الكيك قليلاً، ثم قلب القالب على طبق التقديم بحذر لينزل الكيك بالكراميل.
• قدم الكيك مع قطع الكراميل المنزلية أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

مكونات تحضير كيك الموز

• 3 موزات.
• 1 ونصف كوب من السكر.
• 2 بيضات.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• أولا في وعاء كبير، قم بعصر الموز حتى تحصل على كوب واحد من الموز المهروس.
• أضف السكر إلى الموز المهروس واخلطهما جيدًا، ثم أضف البيضتين إلى الخليط واخفقهما حتى يمتزجوا تمامًا.
• بعد ذلك نضيف الزبدة المذوبة والحليب واخلط المكونات حتى تتجانس، وفي وعاء منفصل، امزج الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا والملح.
• ثم أضف هذا الخليط الجاف تدريجياً إلى خليط الموز واخلطهما بلطف حتى تتكون عجينة متجانسة.
• نصب العجينة في قالب الكيك، نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا واتركه يخبز لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون.
• نصائح للحصول على نتائج أفض أولا استخدمي البيض الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• استخدمي دقيقًا منخولًا للحصول على كيك أكثر نعومة.
• اخفقي البيض والسكر جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا وفاتح اللون، فهذا يساعد على إعطاء الكيك قوامه الإسفنجي.
• لا تفتح الفرن خلال المدة الأولى من الخبز، فهذا قد يتسبب في هبوط الكيك.

مكونات كيك الشوفان

• كوب شوفان.
• كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 2 بيضات.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الشوفان والطحين والسكر البني والبيكنج باودر والفانيليا ورشة الملح.
2. ثم في وعاء آخر، اخفقي البيض واضيفي الحليب والزبدة واخلطي جيداً.
3. اضيفي خليط البيض والحليب والزبدة إلى مزيج الشوفان والطحين واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والطحين، ثم ادخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
5. اختبري الكيك بإدخال سكين في وسطه، إذا خرجت السكين نظيفة فهذا يعني أن الكيك نضج، ثم اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمه.
6. يمكن تزيين الكيك بالشوفان أو السكر البودرة أو الفواكه المجففة.

مكونات تحضير كيك البلح

• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب بلح مفروم.

الطريقة

• احضري وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض واضيفي الحليب والزيت واخلطي جيداً.
• اضيفي البلح المفروم إلى مزيج الطحين والسكر واخلطي جيداً.
• ثم اضيفي خليط البيض والحليب والزيت إلى مزيج الطحين والبلح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• ثم صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والطحين.
• وبعد ذلك ادخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
• اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.

كيك القهوة

كيك القهوة هو نوع من الكيك المفضل لدى الكثيرين، يتميز بمذاقه الغني والقهوي. وإليك مكونات طريقة تحضيره:

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت .
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• أولا قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
• في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا.
• أضيفي الحليب والقهوة إلى خليط البيض والسكر، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
• ثم صبي الخليط في قالب كيك مبطنة بورق زبد، اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك.
• دعي الكيك يبرد تمامًا قبل تقديمه.

نصائح نحاج الوصفة

هناك العديد من النصائح التي يمكن اتباعها لضمان نجاح الكيك، ومنها:

• استخدام مكونات طازجة بدرجة حرارة الغرفة، يساعد ذلك على ضمان اختلاط المكونات جيدًا.
• احرص على استخدام مقادير المكونات التي تحددها الوصفة بدقة، حيث أن أي زيادة أو نقصان في المقادير قد يؤثر على طعم الكيك وقوامه.
• يجب خفق المكونات الجافة والسائلة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• كما يجب الحرص على عدم خفق المكونات الجافة مع السائل لفترة طويلة جدًا، حيث أن ذلك قد يؤدي إلى إخراج الهواء من الكيك وجعلها كثيفة.

مكونات كيكة المانجو

• 2 كوب دقيق.
•  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة ملعقة صغيرة ملح.
• كوب سكر.
•  كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات كبيرة.
•  ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
•  كوب عصير مانجو طازج.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات الصودا والملح.
• في وعاء منفصل، اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي.
• أضيفي عصير المانجو إلى خليط البيض وقلبي حتى يتجانس.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج، مع التحريك حتى يختفي الدقيق.
• اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر.
• اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف عند غرسه في مركز الكيك.
• ثم اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تزيينه حسب الرغبة والمتوفرة لديكي.