الباذنجان هو نوع من الخضروات الشهيرة التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق، يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض الكولسترول في الدم، وتعزيز صحة القلب والشرايين، وتخفيف الوزن، ومقاومة السرطان،  كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم، حيث أن هناك عدة طرق لتحضير الباذنجان، مثل قليه، شوية،  أو تحميره في الفرن، أو طهيه كصينية مسقعة، بالإضافة إلى يمكن استخدامه في صنع المقبلات، السلطات، المعجنات، والأطباق الرئيسية، فقد تبحث بعض السيدات عن طريقة تحميره بدون ما يشرب زيت وبشكل صحي، يمكنكم معرفة هذا من خلال موقعكم (ثقفني) من خلال متابعة هذا المقال.

قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت

هناك طرق مختلفة يمكن استخدامها لقلي الباذنجان بطريقة صحية وبدون امتصاص الزيت، عليكم اتباع الخطوات التالية.

الملح

• رش الباذنجان بالملح من جميع الجهات، ثم تركه لمدة نصف ساعة حتى يتبرب الماء الموجود داخله.
• بعد ذلك، يتم غسل الباذنجان بالماء والضغط على كل قطعة منه للتخلص من أي زوائد مائية فيه.
• وبعد ذلك يمكن قلي الباذنجان دون أن يتشرب الزيت.

الدقيق

• تغليف شرائح الباذنجان بالدقيق أو فتات الخبز قبل القلي.
• ومن المهم إزالة الكمية الزائدة من الطبقة المغلفة عن قطع الباذنجان قبل قليه.
• ثم يحمر في الزيت ويرفع على مناديل مطبخ.

القلاية الهوائية

إذا كنت ترغب في قلي الباذنجان بطريقة صحية ولا تحتوي على أي مكونات إضافية أو زيت، فيمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على شرائح مقرمشة، دون التعرض لخطر الكولسترول والأمراض المتعلقة بالقلب.

نقع الباذنجان

• يمكن نقع شرائح الباذنجان في ماء مملح وتركة لمدة ساعة حتى يتشرب الملح.
• يتم قليه في طاسة الزيت ويرفع على مناديل للتخلص من أي زيت به.

شوية في الفرن

• يمكن رص شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت ووضعها في الفرن حتى تحمر.
• تقليب الباذنجان على الجهتين للحصول على اللون الذهبي.
• يرفع الباذنجان على مناديل مطبخ ويقدم.

في النهاية نكون قد ذكرنا لحضراتكم عدة طرق يمكن استخدامها لقلي الباذنجان بطريقة صحية وبدون امتصاص الزيت، يمكن اختيار الطريقة التي تناسب حضراتكم للاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش دون التأثير على صحتك.

المقلااة الغير لاصقة أو الشواء

• يمكن تقطيع الباذنجان شرائح ورصه في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم يقلب من حين لأخر، ثم يرفع من على النار عندما يصبح لونه ذهبي.
• كما يمكن تقيطع الباذنجان شرائح وتحميره على الشواية مع التقليب ثم قدميه ساخن بعد رشه التتبيله عليه، وبهذا نكون حصلنا على باذنجان صحي بدون نقطة زيت وغير ضار بالجسم نهائياً.