يُعد الكرواسون الهش و المورق واحدًا من أشهر وألذ أنواع المخبوزات في العالم، يتميز بقشرة خارجية هشة ومقرمشة، وطبقات داخلية ناعمة وخفيفة ومتشربة بالزبدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الفطور أو لتناوله في أي وقت من اليوم، وعلى الرغم من أنه قد يبدو تحضيره معقدًا، إلا أن طريقة عمل الكرواسون الهش يمكن أن تكون ممتعة ومبهجة، في هذا المقال ستوضح بالتفصيل أسرار طريقة عمل الكرواسون الهش لتتمكن من إعداده في منزلك بسهولة واحترافية.

طريقة عمل الكرواسون الهش

هناك بعض الأمور يجب اخذها فى الاعتبار اثناء اعداد الكرواسون الهش، أولها الدقيق يجب ان يكون دقيق خاص بالمخبوزات و من النوع الجيد للحصول على النتيجة المرجوة، أيضا الزبدة الجيدة ستعطى طعم جميل ورائعة وستجعله يذوب في الفم كما انها ستساعد في توريق العجين ولعمل الكروسون اتبعي التالي:

ما هي مكونات عجينة الكرواسون؟

• 2 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
• 100 جرام من الزبدة الطبيعي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب الدفيء.
• معلقتين كبار من السكر.
• معلقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.

كيف عمل الكرواسون الفرنسي؟

• أولا في وعاء نضع الحليب الدافئ ثم نضيف الية السكر  الخميرة ونخلطهم باستخدام المضرب اليدوي لتمام الذوبان، ثم نتركم جانباً لعشر دقائق حتى يحدث تفاعل وتلاحظي وجود فقاعات على الخليط.
• بعد ذلك ننخل الدقيق ونضيفة للخليط السابق ثم نعجن الخليط ونضيف الماء بالتدرج حتى نحصل على عجينة لينة.
• ثم بعدها نغطى الوعاء بالعجينة ببلاستك فيلم ثم نغطى عليها بمنشفة لتظل دافئة لمدة 3 ساعات.
• بعد مرور الوقت توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نخرجها ونقسم العجين الى 4 كرات متساوية.
• ثم قومي برش دقيق على رخامة المطبخ وأبداي بفرد الأربع قطع بالنشابة جيداً بحث يمونوا بحجم متساوي.
• بعد ذلك قومي وضع ثلث كمية الزبدة على القطعة الأولى وأفرديها جيداً.
• ثم ضعي عليها القطعة الثانية ثم ضعي الثلث الثاني من الزبدة وافرديها وكررى نفس الخطوة مع الثالثه.
• بعد ذلك ضعي الرابعة، وقومي بفرد القطع كلها بالنشابة مع بعضها.
• ثم طبقي العجين الى نصفين ثم الى اربع، بعد ذلك افردي بالنشابة مرة اخري.
• بعد ذلك كركري خطوة تطبيق العجين الى ابع واعدة فردة اربع مرات على الاقل وهى خطوة مهمة لتحويل الكروسون الى طبقات مورقة وخفيفة.
• بعد ذلك افردي العجين على دائري وقسمي العجينة بالسكين على شكل مثلثات طويلة.
• يمكن وضع أي حشوة تفصلينها داخل الكروسون جبنة او شكولاتة ويمكن تركها سادة حسب تفضيلاتكم الشخصية.
• بعد ذلك ابدأي بلف المثلث من القاعدة الصغيرة ولفيها حتى رأس المثلث.
• ثم قومى برصها فى صاج الخبز واتركي مسافة بين كل قطة وأخرى.
• بعد ذلك سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي يحمى.
• بعد ذلك أدخلي الكرواسون للخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد ذلك قدمية الاسرتك وبالهناء و الشفاء

في الختام عرضنا لكم طريقة عمل الكرواسون الهش، وقد يتطلب الامر بعض الصبر للحصول على نتيجة نهائية مرضية تستحق كل جهد، من خلال اتباع الخطوات السابقة، يمكنك إعداد الكرواسون الهش واللذيذ في منزلك، وشاركيه مع عائلتك أصدقاءك.