طريقة فطائر العشر دقائق بحشو مميزة جدا وشهية من المنزل بأقل تكلفة وبدون تعب أو مجهود، من أكثر الأمور التي تحتار فيها جميع الأمهات بشكل يومي هي الافطار والعشاء وذلك لأن الأطفال والشباب بالأخص لا يفصلون سوي تناول الوجبات السريعة والخفيفة، وتعد فطائر العشر دقائق من أحلي هذه الوصفات وهذا لأنه يمكنك التحكم في الحشو التي يفضلها ابناءك سواء الجبن أو الخضروات أو لحمه مفرومه او دجاج، كما أنها لا تحتاج إلى فرن أو تخمير أو زبدة بمكونات بسيطة ومتواجد في كل منزل ستحضرين احلى فطائر للعشاء أو الإفطار.

مقادير فطائر العشر دقايق

سنبدأ أولا في عرض المكونات والمقادير التي نحتاجها لعمل فطائر العشر دقايق وهي:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة من السكر الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ماء للعجن “يختلف حسب نوع الدقيق”.

الحشوة

• صدر دجاجة مقطع مكعبات صغيرة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع
• مكعبات صغيرة.
• جبنة مانزولار.

طريقة فطائر العشر دقايق

يمكنك حشو هذه الفطائر بحشوات مختلفة كما يمكنك استخدام العجينة في الحشوات الحلوى باضافة المربى أو صوص الشوكولاتة فهي عجينة سهلة ويمكن استخدامها في أكثر من طريقة، سنوضح لكم الطريقة وهي:

• أولا نقوم بعمل العجينة في وعاء نقوم بوضع الدقيق الأبيض ونضيف الملح والبيكنج بودر والحليب البودر و السكر.
• ثم نقلب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونخلط الدقيق مع الزيت حتى يتشربه.
• بشكل تدريجي ملعقة بملعقة نقوم بإضافة الماء على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.
• نغطي على العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• ثانيا نقوم بتحضير الحشوة في طاسة على النار نقوم بوضع القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلبه حتى يتغير لون الدجاج.
• يضاف البصل المفروم ونظل نشوح هذه المكونات مع بعضهم حتى يمتزجا.
• ثم يضاف الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب هذه المكونات ونضيف القليل من الماء و تهدأ النار ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يتم تسوية الدجاج.
• بعد ذلك نأتي بالعجينة ونقوم بتقسيمها إلى 7 قطع متساوية.
• نوزع القليل من الزيت على سطح الرخامة ونقوم بفرد العجينة بشكل مربع ونقوم بوضع القليل من الجبنة الموتزاريلا على طرف العجينة ثم نضيف ملعقة كبيرة من حشو الدجاج.
• ثم نقوم بلم أطراف العجينة على الحشوة ونقوم بلفها بشكل مستطيلي رفيع، نستمر هكذا حتى باقي العجينة.
• بعد ذلك نأتي بطاسة ونضيف القليل من الزيت وعندما تسخن الطاسة نضع فطائر العشر دقايق ونتركها حتى تأخذ لون على نار هادئة.
• ثم نقلبها على جميع الجهات حتى يتم تسويتها وتأخذ لون ذهبي.
• تقدم للطعام ساخنة وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح عجينة فطائر العشر دقايق 

من أسهل وأسرع المعجنات التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة جدًا هي عجينة العشر دقائق ويمكن استخدامها في أكثر من وصفة مثل البيتزا وسندوتشات وفطائر، نصائح لنجاحها هي:

• التأكد من نوعية الدقيق المستخدم في تحضير المعجنات وذلك لأنه يؤثر على طعم العجينة وقوامها.
• لكي تصبح العجينة هشة وطرية يفضل نخل الدقيق قبل استخدامه.
• لابد من عجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق وهذا هو سر نجاح جميع أنواع المعجنات.