طريقة البشاميل تعد من أكثر ما يرغب الكثير من الأفراد في تعلمها ،نظرًا إلى أن هذه الأكلة تكون ذات طعم لذيذ ومميز للغاية ، كما إنها لا تتطلب استخدام الكثير من المكونات باهظة الثمن ، فدعونا لاحقًا نتعرف على أسهل وأسرع طريقة عمل صوص البشاميل وأيضًا خطوات إعداد المكرونة البشاميل بالخطوات.

طريقة البشاميل بالدقيق والحليب

يمكن تحضير صوص البشاميل بالاعتماد على الدقيق والحليب وبعض المكونات الأخرى من خلال اتباع الطريقة التالية التي لا ستغرق أكثر من نصف ساعة:

أولًا: المكونات:

• ربع كيلو أو ربع قالب من الزبدة.
• كوب من اللبن الحليب سائل وفي درجة حرارة الغرفة أو دافئ.
• قليل من الفلفل الأسمر حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الدقيق.

ثانيًا خطوت التحضير:

• في وعاء مناسب يتم إذابة الزبدة.
• ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة بعد أن تذوب وتنصهر بالكامل.
• يجب أن يستمر تقليب الدقيق في الزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي أو المحمر.
• ثم يتم صب الحليب بشكل تدريجي فوق الخيط السابق، مع التقليب جيدًا.
• ثم إضافة الملح والفلفل أو غيرهم من التوابل حسب الرغبة.
• عندما يغلي الخليط ويصبح ذو قوام متناسب، يتم رفعه من على النار.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

يمكن إعداد المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم بطعم شهي ولذيذ من خلال اتباع الطريقة التالية:

أولًا: المكونات:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم، ويجب أن يتم طهيه تعصيجه بالبصل والتوابل.
• كيلو من المكرونة (مكرونة أقلام).
• ربع كوب من الدقيق.
• نصف كيلو من اللبن الحليب.
• ملعقة طعام من الزبد أو السمن.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ثانيًا: المكونات:

• يتم سلق  المكرونة بالطريقة العادية.
• يتم تقليب اللحم المفروم مع الزيت في وعاء على النار، وعندما يتغير لونها تُرفع وتترك جانبًا.
• يتم تحضير صوص البشامل بالطريقة المذكورة بالأعلى أو عبر إذابة السمن وإضافة الدقيق إليه مع التقليب حتى يحمر ، ثم إضافة الحليب مع التقليب وإضافة قليل من الملح.
• ثم تأتي خطوة تحض المكرونة البشاميل من خلال وضع طبقة من صوص البشامل في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• ثم إضافة نصف المكرونة المسلوقة وفرده على البشاميل بالصينية، ثم إضافة طبقة اللحم المفروم فوقها وفرده جيدًا.
• ثم إضافة النصف الثاني من المكرونة المسلوقة، وفوقه الجزء المتبقي من صوص البشاميل.
• يتم خفق البيضة مع إضافة ملح وفلفل أسمر إليها، ثم فردها على وجه صينية المكرونة بالبشاميل من أعلى.
• وأخيرًا ، يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتركه نصف ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراجها من الفرن وتقديمها للطعام ساخنة مع المقبلات، وبالهناء والشفاء.

في الختام ؛ يذكر أن طريقة عمل البشاميل وكذلك طريقة عمل المكرونة البشاميل تختلف من بلد إلى أخرى ومن مطبخ إلى آخر ، حيث يفضل البعض – على سبيل المثال – استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج الصغيرة ، كما يفضل البعض أيضًا استخدام كميات دقيق أكبر لكي يكون صوص البشاميل أكثر كثافة مع استخدام المزيد من البهارات والمقبلات أيضًا ، وهكذا.