طريقة عمل مطبق اللحم السعودي والتي تعتبر من أشهى الوصفات في المطبخ العربي كما أنها غير مكلفة ومن أحد الوصفات الشعبية في المملكة العربية السعودية ويفضل تناولها الجميع من أفراد عائلتك والتي يمكن عملها للرحلات أو عند التنزه لاستمتاع الأطفال والكبار بالطعم الشهي واللذيذ والتي لا تحتاج للوقوف طويلة في الإعداد كما أنها يمكن عملها بعدة طرق إما بحشو العجين أو في الخبز مباشرة حسب الرغبة كما أن هذه الوصفات من أكثر الوصفات من حيث الشهرة في الأراضي السعودية والتي تمد الجسم بالبروتين الحيواني الذي يعمل على بناء العضلات ومفيد وغني بالعناصر الغذائية.

طريقة عمل مطبق اللحم السعودي

المكونات التي يمكن إعداد وصفة مطبق اللحم السعودي مثل الشيف هي التالي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما من اللحم البقري والأغنام لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الطبيعية.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 2 حبة من البيض ويخفق ويوضع في طبق جانبا.
• عدد 2 بصل متوسط أو كبير الحجم ويقشر ويفرم ناعما.
• من 1 ـ2 من فصوص الثوم المهروس ناعما.
• مقدار ربع ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
• مقدار ربع ملعقة من الهيل الناعم.
• 3/4 كوب من البصل الأخضر يكون مقطع ومفروم.
• عدد 1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم منزوعة القشرة والبذور وتقطع صغيرا.
• مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• مقدار ربع ملعقة من القرفة.
• ربع ملعقة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• ربع ملعقة من الملح ويمكن أن تزيدي حسب الرغبة.
• مكونات العجين
• مقدار 3 أكواب من الدقيق المنخول.
• مادة دهنية زبدة أو زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• ربع ملعقة من الخميرة.
• من 1 ـ 2 ملعقة سكر.

طريقة مطبق اللحم السعودي

1. نحضر طبق كبير الحجم ونسكب الطحين به والسكر ثم الملح والخميرة وتعجن ثم يضاف إليها الزيت ويتم العجن إلى أن تتجانس كل المكونات وتغطى وتترك جانبا.
2. أو يمكن تكوير العجين لقطع متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتغطى في صينية.
3. أما عن الحشوة الداخلية نحضر مقلاة كبيرة ونضيف البصل والزيت حتى يتغير لونه.
4.  ننزل بمفروم الثوم والفلفل الأسود والملح والقرفة والهيل والقرنفل.
5. يستمر التقليب ويضاف الكمون واللحم إلى أن ينضج ويتغير لونه تماما ويتبخر كل السوائل في المقلاة.
6. يضاف الطماطم والبصل الأخضر بعد أن تتشرب الحشوة المواد السائلة أضيفي البيض المخفوق عليها واستمري بالتقليب.
7. نحضر العجين ونفرد أول كرة وتفرد باليد ويوضع كمية مناسبة من الحشوة في الداخل.
8. احكمي الغلق للأطراف لعدم تسرب الحشوة للخارج إلى أن ينتهي العجين والحشوة.
9. نحضر مقلاة وتسخن على النار ونضع بها الزيت ونضع المطبق بداخلي إلى أن ينضج ويكون جاهزا وبالهناء والشفاء.