الحواوشي الإسكندراني هو واحد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم والخضار والبهارات، ويتم خبزها في الفرن أو على الفحم، يمكن تقديمه مع سلطات مختلفة مثل الطحينة أو الثومية أو الزبادي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم
• ربع كيلو سمنة
• 4 كوب دقيق
• ملعقتان كبيرتان خميرة
• ملعقتان كبيرتان سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب حليب دافئ
• ماء دافئ للعجن
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• فلفل رومي أخضر مفروم ناعم
• فلفل أسود، بهارات لحم، شطة، كزبرة ناشفة، زعتر، نعناع (حسب الذوق)
• زيت لدهن الصينية

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلطهم جيدا.
2. نضيف السمنة والحليب ونعجنهم باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
4. في وعاء آخر، نضع اللحم المفروم والبصل والفلفل وجميع التوابل ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
5. نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
6. نضع مقدار مناسب من حشو اللحم في منتصف كل دائرة من العجين، ثم نطوي الأطراف على الحشو ونضغط عليها لإغلاقها جيدا.
7. ندهن صينية فرن بالزيت، ثم نرص فيها قطع الحواوشي بالتباعد قليلا بينها.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع فيه صينية الحواوشي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
9. نخرج الحواوشي من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطات المفضلة.

نصائح وإرشادات

• يمكن استخدام الزبدة أو الزيت بدلا من السمنة في عجينة الحواوشي.
• يمكن إضافة خضار أخرى مثل الجزر أو الباذنجان أو الطماطم إلى حشو اللحم حسب الرغبة.
• يمكن تحضير الحواوشي مسبقا وتجميدها في أكياس بلاستيكية، ثم إخراجها وخبزها عند الحاجة.
• يمكن خبز الحواوشي على الفحم أو في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة للحصول على نكهة مختلفة.

في هذا المقال، تعلمنا كيف نحضر الحواوشي الإسكندراني بالمنزل بطريقة سهلة وسريعة، الحواوشي الإسكندراني هو طبق مصري لذيذ ومغذي، يحتوي على اللحم والخضار والعجينة والبهارات، يمكننا تنويع حشو الحواوشي بإضافة مكونات مختلفة حسب الذوق، كما يمكننا تجميد الحواوشي وخبزها في أي وقت نريد، نتمنى أن تكون قد استمتعت بقراءة هذا المقال وأن تجرب صنع الحواوشي الإسكندراني في منزلك، لا تنسى أن تشاركنا رأيك.