الزبدة هي مادة دهنية لذيذة ومغذية تستخدم في العديد من الأطباق والحلويات، ولكن هل تعلم أنه يمكنك صنع الزبدة بنفسك في المنزل بسهولة وبمكون واحد فقط؟ نعم، كل ما تحتاجه هو كريمة الخفق الثقيلة وبرطمان زجاجي، في هذا المقال، سنشرح لك خطوات عمل الزبدة البلدي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات:

• كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
• رشة ملح (اختياري).

الأدوات:

• برطمان زجاجي مع غطاء.
• مصفاة.
• ماء بارد.

الطريقة:

1. اسكب كريمة الخفق في البرطمان حتى منتصفه، واترك مسافة فارغة للهواء.
2. اغلق البرطمان جيداً، وتأكد من أن الغطاء محكم.
3. ابدأ برج البرطمان بقوة وبسرعة، واستمر في ذلك لمدة خمس دقائق تقريباً، أو حتى تلاحظ تغير في قوام الكريمة.
4. ستلاحظ أن الكريمة تتحول إلى قطع صغيرة من الزبدة، وأن هناك سائل أبيض يفصل عنها، هذا السائل هو اللبن، ويمكنك استخدامه في عمل العيران أو الزبادي أو حفظه للاستخدامات الأخرى.
5. افتح البرطمان، وصفِّ الزبدة من اللبن باستخدام المصفاة.
6. اغسل الزبدة بالماء البارد، وعصرها بيديك لإزالة أي بقايا لبن، كرر هذه الخطوة حتى يصبح الماء شفافاً.
7. إذا أردت، يمكنك إضافة رشة ملح إلى الزبدة لإعطائها نكهة أفضل، وتخلطها جيداً.
8. شكِّل الزبدة حسب رغبتك، وضعها في وعاء محكم، واحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأكثر.

 فوائد الزبدة البلدي

• تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والمعدة بفضل محتواها من البوتيرات، وهي أحماض دهنية قصيرة السلسلة تقلل من الالتهابات المعوية وتخفف من أعراض القولون العصبي.
• تحتوي على مضادات للأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين هـ، والتي تساعد في مقاومة بعض أنواع السرطان، وتحمي البشرة من التلف والشيخوخة.
• تعزز صحة العظام والأسنان بفضل محتواها من الكالسيوم وفيتامين د، واللذان يساهمان في نمو وتطور العظام، والوقاية من هشاشة العظام.
• تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين ك واللذان يلعبان دورًا هامًا في صحة العيون، والجهاز المناعي، والقلب.
• تحتوي على حمض اللينوليك المقترن، وهو نوع من الدهون التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل خطر إصابة بأمراض القلب، والسكري، والسمنة، والالتهابات.
• تحتوي على أحماض أوميغا 3، والتي تساعد في إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو هرمون مهم لصحة الرجال.

ولكن يجب التذكير بأن تناول الزبدة بكميات مفرطة قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وزيادة خطر إصابة بأمراض القلب، لذلك يُنصح بالإعتدال في استهلاكها، وعدم تجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية المُستهلكة يوميًا من الدهون المشبعة.