سنتعرف على طريقة عمل مخلل الليمون في البيت، حيث تعد المخللات جزءًا لا يتجزأ من الطعام، فهي تضيف لمسة من التنوع والنكهة إلى وجباتنا اليومية، ومن بين هذه المخللات الشهية، يأتي مخلل الليمون، فتحضير هذا المخلل في منزلك يمنحك فرصة للتمتع بنكهته الرائعة والتحكم في المكونات والنسب حسب اختيارك، ولمعرفة الطريقة بالتفصيل تابع المقال.

طريقة عمل مخلل الليمون في البيت

لمعرفة الطريقة تابع التالي:

المكونات

• كيلو من الليمون أو أكثر وفق رغبتك، وعدد أفراد أسرتك.
• كوب ملح خشن.
• كمية من الثوم.
• فلفل أحمر حار.
• كمون وكركم.
• زيت زيتون.
• برطمان زجاجي.

خطوات التحضير

لعمل المخلل تابع الخطوات التالية:

• في البداية اغسل الليمون جيدًا واتركه حتى يجف.
• بعد ذلك في وعاء كبير، ضع الماء وضعف كوب من الملح الخشن، وأتركه يغلي ويذوب.
• ثم قومي بقطع الليمون إلى أرباع دون أن تقطعها بالكامل، مع الحفاظ على قاع الليمون متصلًا.
• بعد ذلك ضع الليمون في وعاء الملح المغلي، واتركه ينقع لمدة 7-10 أيام في مكان دافئ.
• بعد فترة النقع اشطف الليمون تحت الماء البارد لإزالة الزيت والملح الزائدين.
• ثم ضع قطع الليمون المشطوفة في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
• بعد ذلك قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• ثم أضفه إلى البرطمان مع الليمون.
• ثم أضف قطع الفلفل الأحمر الحار والبذور إذا كنت ترغب في زيادة الحرارة.
• في وعاء صغير اخلط الكركم والكمون المطحون، وضعهما مع الليمون داخل البرطمان.
• ثم سخن القليل من زيت الزيتون وصبه فوق المكونات في البرطمان.
• بعد ذلك أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل تناوله.
• يمكن استخدام المخلل كمكمل للأطعمة أو كمقبلات.
• من الجدير بالذكر أنه قد يختلف طعم المخلل حسب المكونات والنسب المستخدمة.

طريقة عمل الليمون المعصفر 

لعمل الليمون المعصفر عليك اتباع التالي:

• في البداية قومي بغسل 2 كيلو من الليمون بحجم متوسط أو كبير وقطعيهم بحيث لا تصل القطع إلى نهاية الليمون.
• ثم قومي بتحضير حشوة العصفر في طبق مناسب.
• وضعي فيه العصفر وحبة البركة وملعقة كبيرة من الملح، واخلطيهم جيداً واتركيهم جانباً.
• في وعاء على النار ضعي كمية مناسبة من الماء واسلقي الليمون في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك اخرجي الليمون من الماء واتركيه يبرد.
• ثم قومي بوضع حشوة العصفر وضعيه في برطمان نظيف وجاف بحيث يصل الليمون إلى حافة البرطمان.

لتحضير محلول التخليل، ضعي لتر ونصف من الماء في وعاء مناسب وأضيفي إليه كوب إلا ربع من الملح و2 ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل أو فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة ونصف كوب من عصير الليمون، واخلطي جميع المكونات جيداً، ثم اسكبي الخليط على الليمون في البرطمان وأضيفي كمية مناسبة من الزيت على وجه البرطمان، ثم اغلقي البرطمان جيداً واتركيه لمدة لا تقل عن أسبوع، بعد ذلك يمكنك فتح البرطمان واستخدام الليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق 

يوجد طريقة اخرى لعمل الليمون المخلل المعصفر في المنزل عن طريق السلق، وذلك من أجل الحصول على نتيجة سريعة، ولمعرفة الطريقة بالتفصيل شاهد الفيديو التالي:

بهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل مخلل الليمون، في المنزل بمكونات بسيطة للغاية، ومضمونة أفضل من المحلات، لتزيين سفرتك والاستمتاع بالمذاق الشهي اللذيذ، وللحصول على المزيد من وصفات الطهي المختلفة تابعوا موقع ثقفني للوصفات الحصرية اول بأول.