تعد الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن المشهورة والتي يتم تحضيرها في المنازل، حيث يعتبرها الكثيرون وجبة رئيسية شهية ولذيذة لتناولها في وجبات الإفطار أو العشاء، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة مثل المقبلات والشوربات والسلطات والحلويات.

طريقة عمل الجبنة القريش

تعتمد طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل على استخدام الحليب، حيث يتم إضافة المواد الخام الأخرى وتتفاعل مع بعضها البعض لتشكيل الجبنة. سأشرح لكم الخطوات الأساسية لعمل الجبنة القريش في المنزل:

المكونات:

• 2لتر من الحليب الطازج.
• عصير ليمونة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات عمل الجبنة القريش في المنزل

1.  قم بوضع الحليب في وعاء كبير وقم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة80-85 درجة مئوية قم بتحريك الحليب ببطء بواسطة ملعقة خشبية لتجنب حدوث احتراق في أسفل الوعاء.
2. بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف عصير الليمون تدريجياً واستمر في التحريك بلطف لضمان توزيع العصير على الحليب بالتساوي يمكن أيضًا استخدام الخل بدلاً من الليمون إذا كنت تفضل ذلك.
3. قم بتشغيل النار على وضع منخفض واستمر في التحريك برفق لمدة5-7 دقائق حتى يبدأ الحليب في التفصل وظهور التجمعات البيضاء الصغيرة في الوعاء. قم بإغلاق النار.
4. قم بترك الحليب ليبرد لمدة15-20 دقيقة حتى تتمكن المواد الصلبة من التحجر والتجمع في قاع الوعاء.
5. استخدم مصفاة كبيرة ومبطنة بقطعة من القماش النظيفة لصب الحليب وفصل الجبنة عن الشرش. احرص على أن تكون القماشة جيدة النسج لمنع تسرب الجبنة الصغيرة من الشرشة.
6. اجمع أطراف القماشة وقم بربطها بإحكام حتى تكون الجبنة في وسط القماشة. قم بتعليق القماشة في مكان مناسب لتصفية الخليط الزائد وتجفيف الجبنة لمدة تتراوح بين4-6 ساعات.
7. بعد مرور الوقت اللازم لتجفيف الجبنة، قم بفتح القماشة وقم برفع الجبنة بحذر ونقلها إلى وعاء صغير مع إضافة الملح حسب الرغبة وقلبها بلطف لتوزيع الملح.
8. يمكن تخزين الجبنة في الثلاجة لمدة تتراوح بين3-5 أيام وتكون الجبنة القريش اللذيذة جاهزة للاستمتاع بها في أطباقك المفضلة.

تعد عملية صنع الجبنة القريش في المنزل سهلة وممتعة، حيث يمكنك تجربة وتعديل الوصفة حسب ذوقك الشخصي. كونها طبقًا شهيًا ومغذيًا، فإن الجبنة القريش يمكن استخدامها في العديد من الأطباق وتعطي لها لمسة خاصة ونكهة فريدة. جرب صنع الجبنة القريش في المنزل واستمتع بتناولها مع العائلة والأصدقاء.

فوائد اللبن

يحتوي اللبن على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن هام لبناء العظام والأسنان القوية يعاني الكثير من الأشخاص من نقص الكالسيوم في الجسم وخاصة الأطفال وكبار السن، وبالتالي يعانون من مشاكل العظام، مثل هشاشة العظام لذا، ينصح بشرب كوبين من اللبن في اليوم لتعزيز صحة العظام والوقاية من مشاكلها وتجنب هذا المرض في السن الكبير.

يحتوي اللبن على البروتينات التي تعتبر أساسية لنمو الأنسجة والأعضاء، وتساعد في إصلاح وإعادة بناء الأنسجة المتضررة يحتوي البروتين الموجود في اللبن على الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات والحفاظ على القوة واللياقة البدنية لهذا السبب، يوصى بتناول وجبة تحتوي على لبن بعد التمرين الرياضي لتعويض البروتينات التي تم استخدامها خلال التمارين.

يعتبر اللبن مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين د، الكاليوم، الفوسفور، والزنك فيتامين د مهم لامتصاص الكالسيوم وتعزيز صحة العظام، بينما الكاليوم يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على الوظائف العصبية والعضلية السليمة بالإضافة إلى ذلك، الفوسفور يساهم في تكوين الحمض النووي والأحماض الأمينية، والزنك يعزز مناعة الجسم ويعمل كمضاد للأكسدة.