في جميع البلدان يمتاز طبق الملوخية الخضراء على السفرة، في وقت الغداء والعشاء، ولكن كل بلد تختلف في طريقة عملها غير الأخرى، ويكون لها مذاق وطعم خاص، ولكل ربة منزل تريد أن تصنع أفضل طبق ملوخية خضراء وبطعم مثل السكر، ويمكن تخزينها للعام القادم، وإليك أهم الأسرار والطرق التي سوف تساعدك في الحصول على طبق ملوخية خضراء لذيذ بدون أي تكاليف، فلا داعي لعمل اللحوم لأخذ الشربة وعمل الملوخية، فبطريقة اقتصادية وفري أموالك واصنعي أجمل وألذ طبق ملوخية خضراء بدون أي تكاليف، وتمتعي بطعم جيد ولذيذ.
ملوخية خضراء
للملوخية فوائد عديدة لجسم الإنسان، فهي تساعده في القضاء على البكتريا والفطريات، كما أنها تقلل من مستوى السكر، كما أنها قد تساعد في تخفيف الالتهابات وتقلل خطر الإصابة بالسمنة، وتهدأ الأعصاب، وتقوم بتقوية البصر، وتعالج فقر الدم لأنها تحتوي على فيتامين B ، وهي تساعد في الإمساك، وتعمل على تلين البطن، والشعور بالامتلاء وعدم الجوع، خصيصا أن هناك بعض الأفراد يتناولون الملوخية مثل الشربة بالملعقة، وهي تعطي النشاط والحيوية، وهذا إذا تم إعدادها بشكل جيد ومناسب، وإليك أهم الطرق السهلة والبسيطة لعمل أحلى وألذ طبق ملوخية خضراء.
طريقة عمل الملوخية
يمكنك أن تقوم بعمل ملوخية خضراء، ويتم إحضار طبق ملوخية لذيذ وذلك عن طريق إحضار المكونات التالية:
- حزمة من الملوخية الخضراء وتكون أوراقها كبيرة.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
- ربع ملعقة ملح، وربع ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة عملها
يتم أخذ أوراق الملوخية بعد نزعها من الأعواد، ثم تغسل تحت الماء الفاتر، ويتم وضعها في الهواء بالمصفى حتى تجف تماما، ثم تقط بتخريطها بالمخرطة إلى قطع صغيرة جدا، ثم يوضع مقدار كوبين من الماء في إناء على الموقد، ومعهم الفلفل الأسمر والكسبرة وربع ملعقة من الثوم، وتترك على الموقد لتمام الغليان، ثم يوضع في مقلاة ملعقة من الزبد، ومعها الثوم على الموقد، ويتم تقلبيها لتصير ذهبية اللون، وأثناء ذلك يتم إنزال الملوخية في الشربة المصنوعة من الماء والتي تم إعدادها وهي ساخنة وتقوم بوضع الثوم عليها، ثم تترك على الموقد خمس دقائق فقط، ويتم الإطفاء عليها وعدم تغطيتها، ويقدم معها الأرز بالشعيرية وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح الملوخية
من أهم عوامل نجاح الملوخية أن يكون لون أوراقها أخضر، ولا تكون دبلانه، وأيضا وضع ربع ملعقة من السكر في الماء أثناء الغليان قبل وضع الملوخية في الماء، وأيضا يجب عدم وضع الغطاء عليها حتى لا تنزل في الأسفل، وأيضا يجب علي أن تقوم بتقليب الملوخية على الموقد خلال الخمس دقائق جيدا لتحصل على قوام لا يقارن.