طريقة عمل البكاكين الطعم الحقيقي للقرص الفلاحي الطريه
طريقة عمل البكاكين الطعم الحقيقي للقرص الفلاحي الطريه
مكونات القرص الفلاحي
- 8 أكواب دقيق
- 3 أكواب لبن رايب أو حليب عادي
- كوبايه سمنة بلدي أو المتوفر عندك
- معلقة ونص كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- نص معلقة صغيرة ملح
خطوات عمل القرص الفلاحي
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والملح.
- أضف السمنة واخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- أضف اللبن تدريجيًا واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، وشكّلها على شكل أقراص مسطحة.
- سخّن مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضع الأقراص في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قدّم القرص الفلاحي اللذيذ مع الزيتون والجبن والشاي أو القهوة الساخنة.
اسرار نجاح البكاكين
هناك عدة أسرار لنجاح صنع القرص الفلاحي، ومن بين هذه الأسرار:
1- استخدام دقيق عالي الجودة: يجب استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2- استخدام اللبن الرايب: يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من اللبن الرايب، ولكن اللبن الرايب يمنح القرص الفلاحي نكهة مميزة ويساعد على تفاعل الخميرة.
3- استخدام السمنة البلدية أو الزبدة: يختلف طعم القرص الفلاحي باختلاف نوع السمنة أو الزبدة المستخدمة، ويفضل استخدام السمنة البلدية لإعطاء القرص الفلاحي نكهة تقليدية.
4- العجن الجيد: يجب عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تصبح متماسكة وناعمة.
5- التركيب الصحيح: يجب ترتيب المكونات بالترتيب الصحيح، حيث يتم خلط المكونات الجافة معًا ثم إضافة السوائل تدريجيًا.
6- التخمير الجيد: يجب ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم تشكيلها وتركها للتخمير لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.
7- الشكل المناسب: يجب شكل العجينة على شكل أقراص مسطحة قبل الطهي، ويفضل عمل ثقوب بالشوكة على سطح العجينة لمنع تورمها أثناء الطهي.
8- الطهي على نار متوسطة: يجب طهي القرص الفلاحي على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويتحمر من الخارج.
باستخدام هذه الأسرار، يمكن الحصول على قرص فلاحي لذيذ وشهي في المنزل.
تعليقات