طريقة عمل الهوت دوج في البيت، حيث تسأل الكثيرات من هواة المطبخ الشرقي، عن كيفية عمل وتصنيع الهوت دوج بطريقة سلسة من غير تعقيدات، وفي «مطبخ ثقفني» سنقوم بشرح الطريقة كما يجب أن تكون لعمل أحلى وجبة من الهوت دوج تفرح أفراد الأسرة كبيرها وصغيرها، والآن إلى التفاصيل.

أولاّ: المقادير المطلوبة

وقبل الإقدام نحو العمل، يجب تحضير المكونات التي سنقوم بطبخها بطبيعة الحال، وذلك سنسرده على النحو الآتي:

1. 5 فصوص من الثوم المفروم.
2. ملعقتان (2) صغيرتان من الملح.
3. ملعقتان (2) صغيرتان من البابريكا.
4. ملعقة واحدة صغيرة من زيت الذرة.
5. رشة صغيرة من الكمون المطحون (مقدار ربع ملعقة صغيرة).
6. رشة من الهيل “الحبهان” المطحون (مقدار نصف ملعقة صغيرة).
7. مقدار نصف ملعقة صغيرة أيضا من الكزبرة الناعمة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة واحدة صغيرة من المستردة.
10. مياه مغلية.
11. ورق الألومنيوم “فويل”.
12. كجم واحد من اللحم المفروم من عند الجزار

ثانياً: طريقة عمل الهوت دوج في البيت (خطوات التحضير)

ولعمل الهوت دوج بطريقة سلسة وسهلة، نقوم بتحضيره كما سيأتي في السطور القادمة.

• أولاً: نقوم بتنعيم اللحم المفروم في الكبة.
• ثانياً: نقوم بجلب إناء عميق، ثم نضع فيه جميع التوابل التي ذكرناها في المقادير (فلفل أسود + كزبرة + كمون + الحبهان + المستردة + الثوم + الملح + البابريكا + زيت) ونقوم بخلط كل تلك التوابل ببعضها البعض، حتى يكون التجانس هو المسيطر على هذا الخليط.
• ثالثاً: نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم المفروم في خليط التوابل، ونتركه في الثلاجة مدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو بحد أقصى أربعة ساعات.
• رابعاً: في هذه الخطوة، نقوم بتشكيل اللحم المتبل على شكل أصابع الهوت دوج التي نعرفها، ثم نغلفها بورق الفويل “الألومنيوم”، لكن نراعي الانتباه، حيث يجب غلق الغلاف الفويل بإحكام
• خامساً: نأتي بحلة عميقه ونقوم بتعبئتها بالماء، ونضع عليه رشة ملح، ثم نضعه على النار حتى درجة الغليان، ثم نضع فيه أصابع الهوت دوج، لمدة ٢٠ دقيقة.
• سادساً: نقوم بإخراج أصابع اللحم “الهوت دوج” من الماء المغلي، ونصفيها جيداً من الماء، ثم نأتي بمصفاة ونضعها على حلة المياه المغلية، ونتركه يكمل نضجه على بخار الماء.
• سابعاً: الآن وبعد أن يبرد الماء المغلي وينفذ بخاره، نقوم بترك الهوت دوج حتى يهدأ ويصل إلى معدل البرودة المقبول، ثم ننزع منه ورق الفويل.
• ثامناً: بعد ذلك؛ نحن أمام أحد خيارين، أما الأول فهو وضعه في الفريزر، وأما الخيار الثاني فهو تحضيرها مباشرة.