اخترنا اليوم تقديم وصفة حلوى تقليدية وهي كيكة ألمانية يقال أنها اشتهرت في القدم وكانت من أشهر الأنواع لكنها لم تعد تحضر بهذه الطريقة في هذه الأيام فلا مانع من استعادة تلك الوصفات القديمة، وتتميز هذه الوصفة باحتوائها على الجبنة والتوت.

مقادير وصفة كيكة ألمانية

• 5 حبة بيض.
• 250 جرام من السكر الأبيض.
• 200 مل من الزيت النباتي.
• 350 جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 100 مل ماء.

مقادير طبقة الحشو

• 500 جرام جبنة قريش.
• 80 جرام سكر بودر.
• صفار 2 بيضة.
• 40 جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
• 250 جرام توت.

طريقة عمل كيكة ألمانية مع حشو الجبنة

• ابدأ بتجهيز طبقة الحشو، ضع الجبنة القريش في إناء زجاجي غائر ومعها صفار البيض.
• قلب المكونين مع بعض بالمضرب اليدوي حتى يختفي صفار البيض تمامًا.
• بعد ذلك قم بإضافة السكر البودر وقلبه بحرص حتى يختفي كذلك.
• ثم قم بإضافة الدقيق مع التقليب بنفس الطريقة وها هي طبقة الحشو جاهزة لعمل كيكة ألمانية لذيذة، اتركها جانبًا واتجه لعمل عجينة الكيك.
• ضع البيض مع السكر في إناء العجان واخفقهم برأس المضرب السلك فترة كافية حتة يذوب السكر تمامًا ويصبح لون الخليط أصفر فاتح.
• قم بإضافة الزيت بشكل تدريجي وبكميات صغيرة جدًا أثناء عمل العجان دون توقف حتى تنتهي من كل كمية الزيت.
• بعد ذلك قم بإضافة الماء بنفس طريقة الزيت.
• اطفئ العجان ثم قم بإضافة الدقيق والبيكنج صودا إلى خليط الكيكة الألمانية السائل بشكل تدريجي وقلب بالملعقة مع كل إضافة.
• الآن صارت عجينة الكيك جاهزة اسكبها في صينية فرن مفروشة بورقة زبدة مع توزيعها بالتساوي.
• احضر طبقة حشو الجبنة المعدة مسبقًا وباستخدام مغرفة صغيرة أو حتى ملعقة الأيس كريم وزع كرات من هذا الحشو فوق عجينة الكيكة في الصينية.
• وأخيرًا قم بتوزيع أي نوع توت متوفر لديكم على سطح الكيكة الألمانية بالكامل.
• ضع صينية الكيك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تأخذ اللون المطلوب وتنضج.
• قطع الكيكة على شكل مربعات أو حسب الرغبة كما يمكن تزيينها برشة من السكر البودر على الوجه قبل التقديم.

عادة ما تذهب الأذهان مباشرة إلى التشيز كيك عند ذكر استخدام الجبن في الحلويات وهو أمر منطقي فإن أصناف التشيز كيك المختلفة هي الأشهر من حيث إضافة الجبن ولكن النوع المستخدم بها هو الجبن الكريمي. أما الوصفة التي قدمناها لكم اليوم هي صنف كيك عادي يحتوي على الجبنة القريش التي تعتبر من أكثر الأنواع الصحية لذلك جربوها وبالهناء والشفاء.