تارت الليمون من أكثر الوصفات المنعشة واللذيذة في فصل الصيف فهي عبارة عن تارت بنكهة الليمون محشو بكريمة كاسترد بطعم الليمون كذلك، نقدمها لكم اليوم على الطريقة الإيطالية ونرجو أن تنال إعجابكم.

مقادير تارت الليمون الإيطالية

تنقسم المقادير إلى قسمين، الأول:

• نصف لتر حليب سائل.
• 2 حبة بيض.
• 4 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 6 ملعقة كبيرة سكر.
• 80 جرام جبنة كريمي.
• ثمرة ليمون كبيرة.

مقادير القسم الثاني

• حبة بيض.
• 120 جرام سكر.
• بشر ليمونة.
• 320 جرام دقيق.
• 6 جرام بيكنج بودر.
• 140 جرام زبدة.

خطوات عمل تارت الليمون على الطريقة الإيطالية

• في إناء للنار ضع الحليب السائل مع البيض مع نشا الذرة بالإضافة إلى السكر.
• قلب كل تلك المكونات بالمضرب السلك على البارد أولًا حتى يمتزج الخليط.
• بعد ذلك ضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب حتى تحصل على قوام سميك.
• ارفع الإناء من على النار ثم قم بإضافة الجبنة الكريمي وقلبها مع الخليط جيدًا.
• اعصر ثمرة الليمون ثم قم بإضافة هذا العصير للخليط السابق وقلب مرة أخيرة.
• إلى هنا نكون قد انتهينا من تحضير الجزء الخاص بالقسم الأول من المقادير لعمل تارت الليمون.
• ننتقل إلى عجينة التارت، ضع البيضة مع السكر وبشر الليمون في إناء عميق وقلبهم جيدًا بالمضرب السلك.
• ثم قم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ثم الزبدة وتكون لينة بدرجة حرارة الغرفة حتى تستطيع دمجها باليدين مع الدقيق ثم قلب كل تلك المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام عجينة.
• ادهن قالب التارت بالزبدة من كل الاتجاهات ثم اقسم عجينة تارت الليمون إلى نصفين.
• افرد النصف الأول في قالب التارت ووزعه بالتساوي ثم اصنع به ثقوبًا باستخدام الشوكة.
• بعد ذلك قم بتوزيع خليط الحشو المعد أولًا فوق هذه الطبقة وبالتساوي كذلك.
• أخيرًا افرد نصف العجينة الثاني على ورقة زبدة ثم ضعه فوق طبقة الحشو.
• تلك الطريقة التقليدية ولكن إذا أردت الابتكار وعمل شكل جديد لقالب التارت هذا يمكنك اتباع الخطوات التالية.
• فبعد فرد باقي عجينة تارت الليمون قم بتقطيعها على شكل دوائر أو قلوب أو أي شكل تفضله باستخدام القوالب الجاهزة المعدة لذلك، ثم قم برص هذه الأشكال من العجينة فوق طبقة الحشو وهذا الطريقة مناسبة في حال تقديم القالب بدون تقطيع.
• ضع القالب في الفرن على درجة 180 حوالي نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
• أخرجها من الفرن وضعها في إناء للتقديم وزين تارت الليمون حسب الرغبة ممكن على سبيل المثال استخدام السكر البودر وشرائح الليمون.