الكفتة المشوية من أفضل الأكلات لدى عدد كبير من الأشخاص حول العالم لذلك تبحث سيدات البيوت عن أدق الأسرار للكفته مثل محلات الكباب والمطاعم لأنها تتميز بالطعم والريحة الجذابة ويرجع انجذاب الكثير لحب تناول الكفتة المشوية لمالها من فوائد مذهله تساعد على تنظيم نقل الأكسجين في جميع خلايا الجسم وأيضا تساعد على منع تكون الحصوات داخل المسالك البولية وتقوي وتبني الأسنان سوف نوضح لكم كافة أسرار تحضير الكفتة المشوية في مطبخ المنزل عن طريق استخدام الفرن.

مكونات الكفتة المشوية

• كيلو لحمة مفروم نسبة دهن 20%.
• بصلة حجم متوسط مفروم.
• ملعقة كبيرة بهارات شوي.
• ملعقة صغيرة معجون صلصة.
• كوب ماء بصل.
• (فلفل- ملح -شطه).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• زيت.
• عيدان شيش طاووق منقوعة في الماء.

الخطوات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية

نحرص جيدا على اتباع الخطوات التي سوف نقوم بشرحها لتحضير الكفتة المشوية في الفرن على النحو الآتي:

1. بعد تجهيز اللحمة وفرمها جيدا بنسبة دهن 20% نقوم بتحضير الكفتة المشوية في الفرن.
2. نضع كل التوابل التي ذكرناها من الملح والبيكنج بودر والفلفل والبهارات فوق اللحمة المفرومة.
3. ثم نأخذ البصل المفروم ونعصره جيدا ونضع التفل على اللحمة المفرومة ونفرم بالكبة مرة اخرى.
4. نأخذ البصل ونضع عليه معلقة الصلصة والملح والفلفل الأسود والشطه والخل والزيت ونقلب جيدا تستخدم هذه الخلطة عند تصبيع الكفتة للشوي.
5. نبلل اليدين في ماء البصل المخلوط بالزيت والملح والشطه والخل ثم ندهن العود بهذا السائل.
6. نعود مرة اخرى ونضع اليد في ماء البصل المتبل ونأخذ قطعة من خليط اللحم المفروم.
   ونضع هذا الخليط من اللحم المفروم فوق العود ثم نضغط بأصابع اليد ضغطات على مسافات ونعود مرة اخرى ونبلل اليدين من خليط البصل ونساوي أصابع الكفتة على العود بضغطات متفاوتة لكى تصبح مثل المطاعم الجاهزة.
7. نرص أصابع الكفتة في الصينية الفرن المدهونة بمادة دهنية ثم نشويها في الفرن الساخن وبعد نضج أصابع الكفتة من الممكن أن نشعل فحمة ونضعها في الكفتة ونطقها بالزيت ثم نغطي بالأناء الكفتة و نقدمها مع الخبز والسلطات والخضروات أو الأرز الأبيض.
8. أو من الممكن أن نفرش طبق بالبقدونس المفروم ونرص عليه أصابع الكفتة كنوع اخر من التقديم.

أسرار نجاح الكفتة المشوية في الفرن

• نقوم بتشكيل اللحم مباشرة عقب خروجه من الكبة حتى يصبح متماسك أثناء التشكيل.
• وضع قطعة من الفحم المشتعلة داخل ورق فويل بعد شوي الكفتة ثم نضع عليها قطرات من الزيت ونغطي حتى تكتسب الكفتة رائحة الشواة اللذيذة مثل محلات الجاهز.

• أن تقومي تصفية البصل جيدًا من الماء حتى لا تفكك الكفتة.
• يجب وضع اليد في ماء البصل عند التصبيع لكل صباعين مرة واحدة ليس قبل كل مرة تشكيل حتى لا تتفاعل ماء البصل مع الكفتة بكثرة فتتفكك.
• يجب ترك الخليط فترة في الثلاجة لنجاح الكفتة خطوة مهمة جدا.
• يجب وضع البيكنج بودر حتي يجعل الكفتة تتماسك.

انتهت وصفتنا من تحضير الكفتة المشوية نرجو مراعاة الدقة في المقادير وطريقه التحضير من اجل تنفيذ الوصفة لديكم للحصول على افضل النتائج المبهرة.