العجينة السحرية اليابانية مقاديرها متوفره في كل منزل ويمكن إعداداها بكل سهولة وطريقة عملها مضمونه وناجحه، ولها استخدامات كثيرة سواء كان في المخبوزات أو الأكلات التي تحتاج إلى عجينة وغيرها كالبيتزا والفطائر، والعديد من المعجنات ونقدم لكم عبر موقع ثقفني طريقة إعداد العجينة السحرية للمخبوزات سهلة وسريعة وبمكونات اقتصادية وبسيطة.

العجينة السحرية اليابانية

مكونات العجينة السحرية

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• ربع كوب حليب.
• ربع كوب سمنة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ٢ ملعقة سكر.
• نصف ملعقة ملح.

طريقة تحضير العجينة السحرية

• أولا نضع في وعاء نظيف ومعقم وجاف وعميق كل من الدقيق والسكر والملح مع التقليب.
• وبعد ذلك في طبق نضع الخميرة، وعليا ربع كوب ماء ونتركها لمدة ربع ساعة.
• نقوم بإضافة الماء تدريجيًا على الدقيق ومكوناته مع العجن المستمر، ثم نبدأ بإضافة الخميرة في الماء مع الاستمرار في العجن.
• ثم نبدأ بإضافة الحليب على العجين مع العجن، حتى تتكون عجينة طرية متماسكة يسهل تشكيلها.
• الخطوة اللي تليها نبدأ بإضافة السمنة تدريجيًا العجين مع تقليب العجين، كي يتشرب السمنة جيدًا وبعد ذلك يتم تجميع العجين ووضعه في منتصف الوعاء.
• ومن ثم يتم تغطيته حتى يختمر، ويتضاعف حجمه وبعد ذلك يمكن تشكيلة حسب الرغبة.

طريقة اخرى للعجينة السحرية

مكونات العجينة السحرية

• كيلو من الدقيق الفاخر.
• ٤ ملاعق من اللبن الجاف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من السمنة.

طريقة تحضير العجينة السحرية

• في طبق نظيف نضع الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ وتركهم حوالي ربع ساعة.
• في وعاء عميق نظيف نضع الدقيق والملح والسكر واللبن الجاف، ونبدأ تدريجيًا بإضافة الماء مع العجن المستمر.
• نبدأ بعد ذلك بإضافة الحليب مع العجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة، يمكن وضع السمنة عليها مع الاستمرار في العجن.
• عندما تتكون عجينة طرية متماسكة يتم جمعها في منتصف الوعاء وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، وتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ويمكن تشكيلها بعد ذلك حسب الرغبة.