مقلوبة اللحم الضاني من اشهي الوصفات التي يمكن تقديمها في العزومات كطبق رئيسي ومميز ومختلف، كما أنها وجبة متكاملة وغنية بروتينات والمعادن الثمينة، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات المحبوب لدي الكبار والصغار، ومن خلال هذا المقال من موقع ثقفني نقدم لكم اليوم طريقة عمل مقلوبة اللحم الضاني بطريقة احترافية.

مكونات مقلوبة اللحم الضاني

سوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة، بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل بيت هيا بنا نتعرف عليها:

• كيلو من اللحم الضاني.
• 2ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• بهارات وملعقة كركم.
• حبوب صحيحة من الهيل و قرنفل وحبهان.
• عود من القرفة.
• أوراق لورا.
• 3حبات من البطاطس المقطع دوائر.
• 3حبات من الباذنجان المقطع دوائر.
• 3حبات من البصل المقطع شرائح.
• 3أكواب من الأرز البسمتي.
• 1ملعقة كبيرة من الكركم.
• بهارات وملح وفلفل.
• هيل وحبهان وكزبرة مطحون.
• زيت القلي.

طريقة تحضير الوصفة بكل سهولة

معنا طريقة عمل الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وهي كالتالي:

1. نحضر إناء كبير ونضع فيه ملعقتين من الزبدة، ونتركه حتى تسخن جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع البصل المقطع ونقلب جيداً.
3. ثم نضيف البهارات والتوابل الصحيحة وورق اللور وعود قرفة الكركم ونقلب جيداً.
4. بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحم وتقلب جيداً، حتى نحصل على اللون الذهبي.
5. ثم نقوم بتغطية اللحم بالماء الساخن جيداً، وتغطي وتترك لمدة ساعة ونصف حتي تنضج تماماً.
6. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة كبيرة على
7. النار ونضع فيه زيت نباتي، ونتركها حتى تسخن جيداً.
8. ثم نقوم بوضع البطاطس المقطع، ونتركها حتى نحصل على اللون الذهبي.
9. كذلك الباذنجان والبصل المقطع شرائح.
10. تغسل كمية الأرز وينقع لمدة عشرين دقيقة.
11. بعد نضج اللحم تخرج قطع اللحم في طبق، ثم تصفى الشوربة من البهارات.
12. يصفي الأرز جيداً من الماء نضيف له البهارات والملح والفلفل والكركم ونقلب جيداً.
13. نحضر إناء كبير ونضع في القاع ورقة من الزبدة.
14. ثم نقوم بوضع قطع اللحم، ثم ترص قطع البطاطس المقليه والباذنجان والبصل.
15. بعد ذلك نقوم بوضع الأرز ويضاف الشوربة حسب نوع الأرز.
16. ثم يغطي الإناء جيداً على نار هادئة، حتى ينضج الأرز تماماً.
17. بعد ذلك نقوم بقلب الإناء في طبق كبير بخفة جداً.
18. ترش المقلوبة بقليل من البقدونس المفروم وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.