تتنوع طرق إعداد كفتة اللحم الأحمر بين الكفتة المشوية والمقلية وكفتة داوود باشا وكفتة الأرز، ومع قدوم موسم عيد الأضحى المبارك، يتزايد الإقبال على شراء كفتة الأزر الجاهزة من الجزار، مع ارتفاع أسعار اللحوم أصبحت هي الأخرى تُباع بأرقام فلكية، لذلك عليكِ أن تتعلمي طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل بمكونات بسيطة، من الألف للياء، وتحضرينها مقلية أو أو بالصلصة حسب رغبتك ورغبة أبنائك.

طريقة عمل كفتة الأرز

يلتف الجميع حول كفتة الأزر منذ مئات السنوات، بسبب مذاقها الطيب وارتباطها بالأعياد والمناسبات السعيدة في الكثير من المجتمعات، وإذا كنت ترغبين في تجربة طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل، بدلاً من شرائها من الخارج، فإننا نقدم لك الوصفة التي تجعلك تحصلين على أصابع كفتة متماسكة وشهية، مثل كفتة أرز المطاعم.

ما هي مقادير كفتة الارز؟

لتحصلي على قوام عجينة كفتة أرز متجانس، واصابع متماكسة لا تنفك منكِ عند قليها في الزيت المغلي، احضري المكونات التالية بالمقادير التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم، او حسب أفراد الأسرة.
• كوب أرز مطحون.
• بهارات لحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كمية قليلة من الحبهان والزنجبيل.
• فلفل ألوان مفروم جيدا.
• بصلة واحدة كبيرة، مقطعة مكعبات
• فص ثوم مفروم

طريقة عمل كفتة الارز من غير ما تفك؟

لكفتة الأرز تكات وخطوات دقيقة يجب أن تتأكدي من اتباعها كاملة، حتى لا تحصلي على عجينة خشنة أو غير متجانسة:

• احضري وعاء كبير وضعي به اللحم مع الأرز المطحون والبهارات والفلفل الأسود والملح، مع الثوم والبصل.
• بعد ذلك قلبي المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها.
• ثم ضعي هذا الخليط مدة ساعة إلى ساعتين لتتبل المكونات جيدا.
• بعد ذلك اخرجي العجينة من الثلاجة، وقلبيها تحصلي على عجينة متجانسة.
• ثم شكليها على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.
• بعد ذلك احصري طاسة تحتوي على زيت غزير، وضعيها على النار.
• ثم اقلي الأصابع في الزيت واستمري في التقليب، حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• بعد ذلك اخرجيها على مناديل حتى تمتص الزيت.

في حال الالتزام بمقادير وأيضاً طريقة عمل كفتة الأرز ستحصلين على كفتة متماسكة وهشة مستحيل تفك.