تعتبر وجبة الحلويات المشوية أو السمين كما يسمونها فى الأماكن الشعبية من أكثر الأكلات الدسمة التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص فى يوم العيد، فهذه الوجبة تعتبر من أهم وأشهر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار فهى عبارة عن مجموعة من اللحوم المتواجدة فى بطن الأضحية، مثل الكبد و الكلاوى والطحال والكرشة والفشة واللية والممبار ولحمة الرأس كل هذه اللحوم تجتمع فى طبق واحد يسمى بالسمين أو حلويات المصمط، فالكثير من السيدات لا تستطيع طبخ كل هذه اللحوم بطريقة وطعم لذيذ مثل الجاهزه، كما أنها من الأكلات التى تحمل الكثير من الفوائد الصحية المفيدة والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي بحاجة إليها الجسم، لذلك نقدم لكى طريقة عمل أشهى المأكولات الشعبية المصرية بمكونات ومقادير بسيطة يمكن تحضيرها فى دقائق معدودة، عليكى فقط اتباع الخطوات التالية لتعلم طريقة التحضير.

تعتبر الكرشة والفشة والممبار من الأكلات الشعبية المصرية التى تقدم في الأعياد والمناسبات العائلية، فالكثير من السيدات لا تعرف طريقة عملها، لذلك نقدم لكى اسهل طريقه لعمل حلويات العيد بنفس طريقة وطعم المطعم، عن مجموعة من اللحوم مثل الكبده والمخ والكلاوى والطحال والقلب كل احشاء الدبايح المعروفة باسم حلويات المدبح التى تتميز بطعم لذيذ وفوائد متعددة.

طريقة عمل حلويات المصمط

المكونات:

1. نصف كيلو كبده.
2. نصف كيلو كلاوى.
3. نصف كيلو فشة.
4. نصف كيلو من الطحال.
5. نصف كيلو من القلب.
6. ربع كيلو من لية الخروف.
7. اى كمية متاحة لديكى من هذه المكونات.
8. 2 حبة من البصل الشرائح.
9. 2 حبة من الفلفل الرومي الألوان.
10. 2 حبة من الطماطم الشرائح.
11. 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
    فلفل حار.
12. ربع كوب من السمنة.
13. ملح وفلفل اسود.
14. مية بصل.

طريقة تحضير حلويات المصمط الفشة والكبده

• أولا قومى بإحضار وعاء ثم ضعي بة لتر من الماء المغلي ثم ضعية على النار حتى يغلي.
• نأخذ كمية من اى لحوم ونسلقها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يتغير لونها.
• تصفى تماما من الماء ويتم تنظيفها بالماء والليمون.
• ثم نقوم بتقطيع جميع الحلويات اى كان الموجود لديكى.
• تترك فى المصفاة على جنب.
• نحضر مقلاة عميقة ونضع بها السمنة واللية ونتركها على النار حتى تسخن المقلاة.
• نضع القلب والكلاوى والطحال ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع الكبد والفشة وباقى قطع لية الخروف.
• نضيف الملح والفلفل الاسود ثم نقوم بوضع البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى نلاحظ تغير لون البصل واللحوم وبدأت فى التسوية.
• نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ثم نضيف قطع الطماطم ومية البصل.
• نقلب ثم نهدأ النار حتى تنضج اللحوم جميعها حوالي 10 دقائق.
• يزين الطبق بالكثبره ويقدم مع عيش شامى وسلطات طحينه وخضراء وبالهنا والشفا.