الكبدة من أشهر الأطعمة والتي تتميز بنكهة رائعة يحبها ويفضلها الجميع، وبالإضافة الى المذاق المتميز فهي تحتوي على الكثير من الفوائد وتساعد في علاج الكثير من الأمراض، ومن أبرزها فقر الدم، حيث أنها تتضمن الكثير من المعادن، ولها العديد من طرق التحضير، وسوف نتعرف على طريقة عمل الكبدة المقلية بأسرار المطاعم في هذا المقال.

طريقة عمل الكبدة المقلية

تتمكن جميع السيدات وربنا البيوت، من تحضير الكبدة المقلية في المنزل، بدلًا من تناولها من المطاعم، وذلك بمكونات بسيطة وفي أسرع وقت ممكن، وتتمثل خطوات وطريقة التحضير فيما يلي:

الكبدة المقلية زى المطاعم

• نصف كيلو من كبد الضأن.
• 1/4 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

مقادير التقديم

• بصلة ذات حجم متوسط، ويتم تقطيعها الى شرائح رفيعة.
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1/4 كوب من مفروم البقدونس.

طريقة عمل الكبدة البانية زى المحلات

• نستخدم سكين حاد في تقطيع الكبدة الى شرائح رفيعة.
• نحضر وعاء ونضع به كل من الملح، والدقيق، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والشطة ونخلطهم جيدًا.
• نغمس الكبدة في هذا الخليط حتى نتأكد من تغليفها بالكامل بالدقيق.
• نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من زيت الزيتون ونحرص أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ونتركه حتى يسخن.
• نضيف شرائح الكبدة الى الزيت وذلك على دفعات حتى نتمكن من قلب الكبدة وتحميرها من جميع الأطراف.
• نحضر طبق ونضع به ورق مطبخ ونخرج الكبدة عليه، للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
• هكذا تصبح الكبدة جاهزة للتقديم، نحضر طبق التقديم ونضع به نصف كمية البصل وكذلك البقدونس المفروم.
• نضع شرائح الكبدة على البصل والبقدونس، ثم نضيف باقي كمية البصل والبقدونس على الكبدة.
• أخيرًا نقوم بوضع عصير الليمون الطازج على الوجه ويقدم بعدها للتناول.

ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل الكبدة المقلية، وللكبدة العديد من طرق التحضير الأخرى، ويمكن تقديم الصلصات المختلفة بجانبها مثل صلصة الطحينة، كما يمكن عمل المعكرونة بجانبها أيضًا، فتضيف اليها نكهة رائعة.