طريقة عمل الممبار بالأرز ، يعد الممبار من الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا، حيث أنها من الأطباق الجانبية التي اعتاد المصريين والعرب على تقديمها في بعض الأوقات والاحتفالات وخاصة في عيد الأضحى المبارك، لأنه من الأطباق اللذيذة والمغذية والمشبعة ولا يحتاج إلى الكثير من الإضافات لتحضيره، ويمكن تقديمه بمفرده لذلك فهو من الوجبات الموفرة التي قد تلجأ إليها ربات البيوت من أجل تحقيق الإشباع في ظل ارتفاع الأسعار في الفترة الحالية، ولا يحتاج الممبار إلى مهارة كبيرة في إعداده حيث أنه من الممكن تحضيره بكل بساطة باستخدام الأرز وبعض الإضافات البسيطة التي تعزز من نكهته.

طريقة عمل الممبار بالأرز

يعتمد مذاق الممبار على الطريقة الصحيحة التي يتم من خلالها تنظيفه باستخدام الماء والدقيق والملح للتخلص من الزفارة وأي شوائب أو زيادات غير مرغوب بها بداخله تعطيه طعم غير مقبول، ويمكن تحضيره بالعديد من الحشوات سواء بحشو الأرز مع الشبت والبقدونس أو حشوة الأرز والسبانخ، وأيضًا من الممكن حشوه باستخدام اللحمة المفرومة المعصجة وغيرها من الحشوات حسب الرغبة.

 ويمكن عمل الممبار بالأرز عن طريق إحضار المكونات التالية :

• كمية من الممبار حسب الرغبة.
• بصل مقطع إلى شرائح.
• أرز حسب كمية الممبار.
• ثوم مفروم.
• 2 من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• كوب من الشبت.
• كوب من الكسبرة.
• نصف كوب من البقدونس الأخضر.
• 1 فلفل أخضر رومي.
• 1 فلفل حار.
• معلقة من الكمون الناعم.
• معلقة من الملح.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الممبار

• في إناء يوضع الأرز مع الطماطم والبصل المفروم والثوم ويضاف لهم الشبت والبقدونس والكسبرة.
• تخلط المكونات جميعًا ثم يضاف الفلفل الرومي والحار مع البهارات والقليل من الزيت ويقلب الجميع حتى تختلط كافة المكونات.
• يحشو الممبار بالحشوة السابقة مع مراعاة ألا يمتلئ على النهاية.
• يسلق الممبار في الماء المغلي المضاف إليه ملح وأعشاب وتوابل حسب الرغبة.
• بعد أن ينضج الممبار توضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ويترك ليسخن جيدًا.
• يقلى الممبار في المقلاة حتى الحصول على اللون الذهبي ويقدم ساخنًا مع أي من الصوصات أو السلطة المحببة.