يصنف البريوش أنه من المعجنات لذيذة المزاق، ويعجب به الكثير من الكبار وأيضا الأطفال، ويمكن أعداد البريوش بالمنزل، وهذا بسبب سهولة تحضيره وتوفر مكوناته بكل مطبخ، ويمكن أن تقدميه عزيزتي كوجبة فطور مع الحليب للأطفال بدلا من شرائه من الخارج بأسعار مكلفة، واليوم سوف نوفر إليك عزيزتي الطريقة ونسهل عليك عمل البريوش بدون مجهود.

طريقة عمل البريوش

المقادير:

1. أربعة أكواب من الدقيق الخاص بالمعجنات أو دقيق فاخر.
2. كيس من الخميرة الفورية أو ملعقتان صغيرتان.
3. ربع كوب من السكر.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
6. نصف كوب حليب دافئ سابق غليه.
7. 4 حبات من البيض بحجم متوسط.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزين:

• بيضة مخفوقة.
• القليل من السكر.

طريقة تحضير المقادير:

• يوضع بكوب الحليب الدافئ ملعقة من السكر والخميرة الفورية وتقلب حتى الذوبان وتترك لكي تتفاعل.
• يحضر وعاء كبير الحجم، يوضع به الدقيق المنخول ثم يضاف باقي كمية السكر،ويضاف الملح ويقلب جميع المكونات مع بعضها الأخر.
• يتم إضافة الحليب المذاب به الخميرة والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة، وتقلب جيدا حتى يمتزج كلا من الأخر.
• نقوم بإحضار البيض ونضيف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالعجن ونضيف أيضا الفانيليا، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
• قومي بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وأعجني مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح العجين ذو ملمس ناعم ومرن.
• قومي بوضع العجين في وعاء به كميه صغيرة من الزيت، وبعد ذلك ضعي كيس بلاستيك فوق العجين وقومي بتغطية الوعاء بقطعة من القماش وأتركيها في مكان دافئ حتي يتم عملية التخمير بنجاح.
• بعد ساعة زمنية من الوقت لعملية التخمير، نحضر العجين ونضغط عليه برفق حتى يتم إخراج الهواء.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم متساوية واتركيها لمد عشر دقائق حتى ترتاح، نحضر كل كرة ويتم تشكيلها بأشكال مختلفة.
• قومي بإحضار صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي بها البريوش وأترك مسافة بينهما للتمدد.
• غطي الصينية بقطعة خفيفة من القماش وأترك البريوش يتخمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقبل وضع البريوش في الفرن نحضر بيضة مخفوقه وندهن برفق البريوش.
• وتم رش بعض السكر على وجه البريوش، ثم يتم إدخاله إلى الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي وتصدر رائحة ذكيه منه، اتركي البريوش يبرد قليلاً قبل تقديمه، ولباقي الكمية يتم تغليفها