الكرشة من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس وخاصة في عيد الأضحى، تباع الكرشة في المحلات والمطاعم بطعم مميز ورائحة لذيذة، يبحث الكثير من الناس عن طرق لتنظيف الكرشة و صنعها في المنزل، تعاني الكثير من ربات البيوت من صعوبة تنظيف الكرشة خاصة مع اقتراب عيد الأضحى حيث تبحث الكثير من النساء عن طرق سريعة لتنظيف الكرشة في المنزل وطرق لذيذة لطهيها، في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتنظيف الكرشة بدون جهد وذلك بإضافة مكون واحد متوفر في كل منزل.

طريقة تنظيف الكرشة

• عند تنظيف الكرشة يجب أن تكون طازجة حتى يسهل تنظيفها، نرفع القدر على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ونتركه يغلي جيدًا.
• ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ثم نطفئ النار ونضع الكرشة في القدر لمدة دقيقتين فقط
• عقب ذلك تخرج الكرشة من القدر وتبدأ بإزالة القشرة السوداء من الكرشة، وستجد الكرشة بيضاء بالكامل.
• ثم تغسل الكرشة بالماء البارد وتتخلص من أي شوائب فيها.
• نحضر إناء آخر ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ونضيف 2 ملاعق كبيرة من الخل لكل لتر ماء ونضع الكرشة لمدة 10 دقائق حتى تتخلص من رائحتها تمامًا ثم تغسل الكرشة مرة أخرى بالماء الفاتر ونقطعها إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة
• كما يمكنك حفظ الكرشة في أكياس داخل الفريزر أو استخدامها لعمل أطباق الكرشة اللذيذة.

طريقة طهي الكرشة تشبه المطاعم

بعد تنظيف الكرشة جيدًا، قطعيها إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة، أضيفي إليها ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون واتركيها جانبًا، ثم حضري مكونات الكرشة.

المقادير

• كيلو كرشة.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• نصف كيلو معصور طماطم في الخلاط.
• 2 فلفل أخضر أو فلفل حار حسب الرغبة.
• أربع فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• خمس ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• نرفع القدر على النار ونغلي الكرشة جيداً بكمية مناسبة من الماء مع إضافة أوراق الغار و 3 فصوص من الهيل وبصل صغير مفروم، عندما تنضج الكرشة  أزلها من على النار، ثم صفي الماء المغلي.
• نرفع قدرًا آخر على الموقد ونضع فيه الزيت والبصل والفلفل المقطّع إلى شرائح صغيرة، ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
• ثم نضيف عصير الطماطم وجميع البهارات والملح، وعندما يصبح القوام كثيفًا، نضيف الكرشة ونتركها في الصلصة حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
• ارفعي مقلاة صغيرة على النار وضعي فيها الثوم المهروس وملعقة كبيرة من السمنة، عندما يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر.
• نضيف الثوم إلى الكرشة ويقلب جيدًا، ثم نرفع الكرشة عن النار ونقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.