مسقعة باذنجان صحية ، من أجمل وأشهى الأكلات والتي يفضلها  الجميع، كما أنها غنية بالقيمة الغذائية، ومفيدة من الناحية الصحية أيضًا، نظرًا لأنها تحتوي على الخضروات، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم باستمرار، ويعد الباذنجان بمختلف أطباقه من الأكلات المحببة والمفضلة التي لا يُمل منها على الإطلاق، بالإضافة إلى أنه غني بالحديد، ويقي من الأنيميا أيضًا، لذا تفضل ربات البيوت تحضيره وإدخاله في الوصفات لكي يقدمونه لأفراد أسرتهم، كما يمكنكم تجربة فطيرة البطاطس بالخضار بالمقلاة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة مسقعة باذنجان صحية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات مسقعة باذنجان صحية

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات مسقعة باذنجان صحية، وهي كالآتي:

• حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة فلفل أخضر رومي أو حار مقطع قطع متوسطة.
• قرن فلفل أحمر.
• 3 حبات طماطم مفرومة ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب ماء.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير مسقعة باذنجان صحية، وهي كالآتي:

1. نحضر وعاء عميق ونضيف إليه مكعبات الباذنجان والملح والدقيق، ثم نخلطهم جيدًا.
2. ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها زيت غزير ونتركه يسخن.
3. ثم نقلي فيه مكعبات الباذنجان إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
4. بعد ذلك نرفع الباذنجان الزيت على مناديل مطبخ.
5. ثم نقلي الفلفل الأخضر وقرن الفلفل الأحمر على نار هادئة لمدة دقيقة.
6. ثم نرفع الفلفل من الزيت ونصفيه جيدًا.
7. بعد ذلك نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها ملعقتين كبار من الزيت والثوم المهروس، ثم نقلب باستمرار لمدة دقيقة.
8. ثم نضيف معجون الطماطم والخل ونقلب باستمرار قليلًا.
9. ثم نضيف الطماطم المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى ينضج.
10. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والبابريكا، ثم نقلب جيدًا.
11. ثم نضيف الفلفل المقلي والباذنجان المقلي ونقلب برفق قليلًا.
12. ثم نضيف الماء ونقلب قليلًا برفق.
13. بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار.
14. ثم نقدم مسقعة باذنجان صحية في طبق التقديم.
15. وبالهنا والشفا.