طريقة عمل الفلافل الشامية هي ما تسمى بالطعمية في بعض البلاد حول العالم، فهي عبارة عن عجينة خضراء اللون يتم تحضيرها بواسطة وضع كمية مناسبة من الحمص مع مجموعة أخرى من المكونات ويُضاف إليهم التوابل والبهارات لكي تحصلون على أقراص الفلافل الشهية والمتميزة، لذا سنتطرق لتوضيح المزيد من الطرق.

طريقة عمل الفلافل الشامية

لكي تتمكن من عمل الفلافل الشامية لابد من اتباع الآتي:

مقادير الفلافل الشامية

• نصف كيلو حمس مقنوع ومصفى.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حزمة من البقدونس الطازج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة من الكزبرة.
• ربع ملعقة من البيكنج بودر.
• كمية مناسبة من الزيت.

طريقة تحضير الفلافل الشامية

• يتم وضع الحمص، والبصل، والثوم، والبقدونس في المطحنة.
• نضيف بعد ذلك كافة المكونات السابقة لكي تتماسك مع بعضها.
• نضيف إلى المزيج السابق كلاً من الكزبرة، والبيكنج بودر، والملح.
• بعد ذلك نضيف الماء بشكل تدريجي ثم نبدأ بتشكيلها بشكل جيد.
• نضع قدر على نار متوسطة ثم نسخنه بشكل جيد.
• نشكل العجينة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم يهدأ.
• نشكل العجينة على هيئة أقراص دائرية متوسطة ثم نضعها في الزيت.
• نخرج الفلفل من الزيت لكي يُصبح ذهبي اللون ثم نضعها في طبق للتقديم.

طريقة عمل الفلافل الشامية في البيت

تستطيع تحضير الفلافل الشامية في البيت بكل سهولة ويُسر وذلك من خلال الآتي:

• كوب واحد الفول المقشر.
• حبتان من البصل.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الشطة الخضراء.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان من البهارات الفلافل.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم نقع الفول أولاً لمدة ليلة كاملة ثم يتم تصفيته في اليوم الثاني.
• نضع الفول والحمص في الخلاط الكهربائي ثم نطحنهم بشكل جيد.
• ننقل الفول والحمص في وعاء ونقشر البصل والثوم ونفرمهم بشكل جيد.
• نضيف الملح والبهارات والشطة ثم نستمر في خلطهم جميعًا.
• نترك العجينة ترتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ثم نضيف البيكربونات الصوديوم.
• نغمس سطح الفلافل في السمسم ثم نضع قدر على نار متوسطة.
• نضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف النعناع وباقي المكونات.