الحلاوة الطحينية هي حلاوة شرقية شهيرة يتم إعدادها من السمسم المحمص والدقيق والسكر والزيت وهي من الحلويات الشهية والغنية بالمغذيات المفيدة للجسم، حيث يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كالبروتين والألياف والأحماض الدهنية الصحية والفيتامينات والمعادن، تحضّر الحلاوة الطحينية عن طريق خلط السمسم المحمص والطحين والسكر والزيت معًا، ثم يتم تشكيلها على شكل قطع أو كرات صغيرة ويمكن إضافة بعض النكهات إليها كالفانيليا أو قطع الشوكولاتة أو اللوز المفروم أو المكسرات وغير ذلك، تُعدّ الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية في المطبخ الشرقي والعربي وتستخدم في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة مثل الحلويات والكعك والفطائر، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية والشرق وذلك لأنها تعتبر وجبة خفيفة مفضلة لدى الكثيرين وعادة يفضل تناولها في وجبة العشاء أو وجبة الإفطار وهذا يتوقف على حسب الرغبة.

الحلاوة الطحينية تعتبر من أكثر الحلويات الشهية والمحببة بالنسبة لمعظم الناس نظرا لمذاقها اللذيذ لذلك نجد الكثير من الأشخاص يقومون بعمل الطحينية في المنزل بدلا من شرائها، فطريقة عملها لا تكون مكلفة وأيضا لا تستغرق وقت كثير والمكونات التي تحتوي عليها تتوافر في أي منزل ويمكننا أن نحتفظ بها في الثلاجه لأطول فترة ممكنة.

مكونات عمل الحلاوة الطحينية

• كوب واحد كبير من السمسم المحمص.
• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد كبير من السكر البودر.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

• يتم وضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي ويطحن جيداً حتى يصبح ناعماً.
• يضاف الدقيق الأبيض إلى السمسم المطحون ويخلط المزيج جيداً.
• يضاف السكر إلى الخليط ويخلط جيداً حتى يتجانس.
• يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف المزيج إلى الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون عجينة لينة ومتماسكة وتكون ناعمة لا يوجد بها أي تكتلات.
• يتم رفع هذا الخليط من على النار ويتم تركه جانبا حتى يبرد قليلاً.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل الحلاوة الطحينية على شكل كرات أو أقراص صغيرة ويتم وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
• يمكن تزيين الحلاوة الطحينية بإضافة قطع اللوز أو رشة السمسم المحمص أو الشوكولاتة المبشورة.
• يتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي تتماسك الحلاوة الطحينية.
• وبهذه الطريقة يمكن تحضير حلاوة طحينية شهية وصحية في المنزل بسهولة، ويمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لفترة تصل إلى أسبوع.