تعد طريقة عمل المفطح السعودي من الأكلات الشهيرة والشعبية في جميع أرجاء المملكة العربية السعودية، وبلاد الخليج العربي، حيث تتميز بالطعم والمذاق الجيد، ولهذا يتم البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، ومذاق يشبه المحلات، كما يعد هذا الطبق من الأطباق المهمة التي يتم تقديمها في المناسبات، ولمعرفة مكونات الطبق وكيفية تحضيره يحب اتباع المقال التالي.

طريقة عمل المفطح السعودي

يتم تحضير المفطح بلحم الخروف، كما يتم تقديمه بجانب الأرز ومجموعة من البهارات، ولهذا سوف نعرض لكم كيفية عمل المفطح والأرز وهي كالتالي:

المكونات

• 3 كيلو من لحم الخروف.
• 4 بصلات مقطعة إلى شرائح.
• 4 من الفلفل الأخضر المفروم.
• 2 عود قرفة، و2 ورقة غار.
• مجموعة من البهارات ( ملعقة من حبوب الحبهان، ملعقة من الزعفران، ملعقة من ثوم مفروم، ملعقة من فلفل الاحمر.
• ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من الكزبرة.
• 6 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير المفطح السعودي

• اولا قومي بإحضار حلة ونضيف إليها الماء ونضعها على نار متوسطة ونضيف إليها الثوم والفلفل الأخضر والبصل، ورق الغار والحبهان والقرنفل والكزبرة والقرفة، ونتركها على النار حتى يتم الغليان.
• بعد ذلك قومي بإضافة اللحم والفلفل الأحمر والزعفران، والفلفل الأسود والثوم على نار هادئة ونتركه حتى ينضج اللحم.
• ومن ثم نقوم بإضافة الملح ونتركه حتى يغلي مع اللحم ثم نقوم برفع اللحم من المرق، ونضعها في صينية ونقوم بإدخالها في الفرن عند درجة حرارة عالية حتى يأخذ اللحم اللون الذهبي المرغوب.
• واخيرا يتم تقديم المفطح مع الارز بالبهارات وبالف هنا.

طريقة عمل أرز البسمتي

لعمل أرز المفطح بطريقة صحيحة يجب احضار المكونات وطريقة التحضير الآتية:

المكونات

• 6 أكواب من الأرز البسمتي.
• 6 أكواب من الماء.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 ملعقة من الدهن الضأن.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقة من الزعفران مع رشة من الملح والفلفل الأسود في نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بإحضار إناء عميق، ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها دهن الضأني مع اضافة البصل، والفلفل الأسود، والحبهان والقرفة والملح مع التقليب المستمر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز البسمتي ثم إضافة مرقة اللحم مع التقليب، ثم نترك الأرز لينضج على نار هادئة.
• ومن ثم نقوم بإضافة خليط الزعفران والملح والفلفل الأسود على الأرز البسمتي ونتركه على نار هادئة.
• ثم نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها على الارز ونقوم بتغطيته مرة أخرى.
• في النهاية نقوم بتقدم الأرز البسمتي على طبق التقديم، ونضع عليه اللحم الضاني ويقدم بألف هنا.