يفضل الكثيرون التنوع في الوجبات أثناء وجبة الفطور والعشاء، فيوجد أنواع كثيرة من الوجبات الجبن الرومى واللانشون وغيرها، ولكن اللانشون من احلى انواع الوجبات التى تقدم على الفطور أو العشاء،  فيوجد أنواع من اللانشون حيث يوجد لانشون اللحم ولانشون الدجاج، ويعد لانشون الدجاج من ألذ انواع اللانشون ويباع عادة في الأسواق ولكن بأسعار باهظة وايضا غير مضمون صناعته وطريقة تحضيره، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل لانشون الفراخ في المنزل.

طريقة عمل لانشون الفراخ

المكونات:-

• ربع كيلو من صدور الدجاج المفروم.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• قطعتين من الجبن المثلثات.
• نصف كوب من الدقيق ألا ملعقة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الفلفل الاسود الحب.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• مكعب من مرقة الدجاج.

خطوات التحضير

• نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي أو الكبة ونقوم بخفق الفراخ المفرومة مع البيض مع مرقة الدجاج والملح والفلفل الاسود ونضيف إليهم الجنزبيل والبابريكا والثوم والبصل البودر.
• نستمر في الخفق ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا والجبن المثلثات ونقوم بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى يظهر القوام ناعم دون أى تكتلات.
• نقوم برش الفلفل الأسود الحب على خليط اللانشون ونقوم بإحضار استرتش ونسكب به خليط اللانشون ويلف على شكل رول ونضغط جيداً ونغلق الجوانب.
• نقوم بلفه مرة اخرى باسترتش وبعد ذلك نحضر ورقة فويل ويلف بها اللانشون ويغلق من الجانبين بأحكام حتى لا تصل الماء إلى داخله.
• نقوم بإحضار وعاء عميق مملوء إلى النصف ماء ونقوم برفعها على النار حتى الغليان ثم نقوم بوضع اللانشون به ونتركه لمدة ساعة وربع تقريباً حتى ينضج تماماً.
• نخرج اللانشون من الماء بعد نضجه ونتركه يهدأ تماماً ثم نقوم بإزالة الفويل من عليه ونتركه قليلاً ثم نقوم بإزالة الاسترتش ويوضع في طبق مسطح في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ذلك نقوم بإخراجه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الجبن الرومى والزيتون والخبز.

هذه الطريقة من أسهل الطرق التى يحضر لها اللانشون ويمكن إضافة بعض شرائح الزيتون قبل التسوية حتى يصبح بمذاق الزيتون.