فطائر الكاسترد اسهل فطائر بدون فرن، سوف نتعلم معاً اليوم طريقة فطائر الكاسترد بنكهة الفانيليا او نكهة الشوكولاته،  كما نقدم لكم طريقة التسوية بدون فرن بطريقة سريعة وسهلة في المقلاة، وهناك طريقة الاخري في الفرن، تعتبر فطائر الكاسترد أحد أنواع الفطائر الخفيفة سهلة التحضير.

فطائر الكاسترد اللذيذة

المقادير تكفي لعمل 8 ل 10 فطائر :

مقادير الحشوة: ( كاسترد الڤانيليا) :

• كوب حليب (٢٥٠ مل).
• نصف كوب سكر ( ٥٠ جرام) .
• 2 ونصف ملعقة كبيرة ممسوحة دقيق .
• ملعقة كبيرة زبدة (١٥ جرام).
• 2 صفار بيضة .
• ملعقة كبيرة ڤانيليا .

مقادير العجينة:

• 3 أكواب دقيق + رشة ملح .
• نصف كوب سكر (50 جرام) .
• ملعقة صغيرة خميرة (6 جرام).
• 2 بياض بيضة .
• كوب الا ثلث حليب ( 160 مل).
• ملعقة كبيرة زبدة (30 جرام).

اسهل فطائر بدون فرن

سوف نضع الحليب في وعاء ونضع الدقيق ثم السكر و نضع صفار البيض، ثم نقلب جيدا علي البارد اولاً حتى تتجانس المكونات معا، ثم نضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة ونقلب جيدا حتى قوام الخليط لا يوجد به كتل غير متجانسة وحتي القوام يكون ثقيل، نضع الزبدة ثم نضع الفانيليا ونقلب جيدا معا ، وهكذا تكون الحشوة جاهزه، يتم وضع الخليط ف وعاء ونغلق عليه ونضعه في الثلاجة حتي يتماسك، يجب ان يكون نوع الفانيليا جيد ، وان لم يتواجد فنضع ملعقة كبيرة كاكاو خام وتصبح كاسترد بالشوكولاته ، او نضع برتقالة مبشورة.

طريقة تحضير العجين

نضع الخميرة على الحليب الدافئ ثم نضع السكر ونقلب جيدا، نضع الدقيق والملح والسكر والخليط السابق في وعاء ونضع بياض البيض ثم نضع فانيليا ونقلب جيدا ونعجن حتى تصبح العجينة هشة وطرية نتركها تخمر حتى يتضاعف الحجم، بعد حوالي ساعة نحضر العجينة و نقسمها الى 8 قطع ، و نشكلها على شكل كرات ونغطي على العجينة حتى لا تتعرض للهواء ويتكون قشرة، نفرد العجينة على شكل بيضاوي ثم نحضر حشوة الكاسترد ونأخذ ملعقتين داخل العجينة ونغلق العجينة جيدا ،بعد الانتهاء من الحشو نترك العجينة لتخمر مرة اخرى.

طريقة التسوية

في مقلاة ساخنة قليلا على درجة حرارة أقل من المتوسط، ونغلق علي المقلاه حتي تنضج من الداخل ونقلب علي الوجهين حتي تأخذ اللون الذهبي، ويمكن التسوية في الفرن علي درجة حرارة 200 في الرف الاوسط لمدة 10 او 12 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي، لتصبح وصفة فطائر الكاسترد جاهزة للتقديم على الفور.