هل تظن أن تحضير فطائر الشيش برك يصعب في المنزل؟ أظن أن رأيك سوف يتغير بعد قراءة هذا المقال، فقد أحضرنا لكم أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل بعجينة بسيطة جدًا في مكوناتها وطريقة عملها وبحشوة اللحمة المفرومة التي تعجب الجميع تقريبًا مع العلم أنه يمكن استبدال الحشو بآخر حسب الرغبة.

مقادير فطائر الشيش برك

• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء لعجن فطائر الشيش برك.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل فطائر الشيش برك

• نقوم بتقديم الطريقة الأسهل لعمل الفطائر التركية الأشهر وهي الشيش برك والتي تعد من أبرز ما يميز المطبخ التركي وتعجب كل من يتناولها للمرة الأولى.
• في الإناء المناسب اخلط الدقيق مع الملح وقم بإضافة ماء بشكل تدريجي وهنا لا يوجد مقدار معين للماء فقط قم بإضافة القليل مع التقليب وهكذا حتى تحصل على عجينة لينة ناعمة. واتركها جانبًا في نفس وعائها لحين تجهيز حشوتها.
• ولتحضير الحشوة نبدأ بتسوية اللحم عن طريق وضع طاسة على النار وبها الزيت حتى يسخن ثم قم بوضع اللحمة المفرومة وقلبها حتى يتغير لونها وتبدأ في الدخول في عملية السواء. عندها ضع البصل المفروم والثوم والكزبرة.
• تبل خليط الحشو بالملح والفلفل الأسود وقلب كل المكونات واتركها على نار هادئة حتى تمام النضج.
• والآن العجينة جاهزة والحشوة كذلك فلنبدأ بعمل الفطائر.
• شكل العجينة على شكل اسطواني ثم قطعها إلى أجزاء متساوية قدر الاستطاعة.
• شكل كل جزء على شكل كرة صغيرة ثم افرد كل كرة على شكل دائرة بسمك رفيع.
• ضع كمية من حشوة اللحمة المفرومة داخل كل دائرة عجين واغلقها بطريقة القطايف مثلًا.
• بعد الانتهاء من كل الكمية ادهن صينية بمادة دهنية ووزع بداخلها فطائر الشيش برك وادهنها كذلك بملعقة من السمنة إن أردت ذلك.
• بعد ذلك ضع الصينية في الفرن واتركها في الرف الأوسط حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي من كل الاتجاهات.