خبز فرنسي للسندوتشات مميز جدا لوجبة الافطار ، الخبز الفرنسي له مذاق خاص جدا يجعلنا جميعاً نفضله في وجبة الإفطار، ونقوم بشرائها بشكل يومي لتقديم الافطار لأطفالنا، أصبح يمكنك الان تجهيز افضل انواع الخبز الفرنسي المميزة بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، كل ما عليك هو اتباع الخطوات للحصول على النتيجة المطلوبة.

خبز فرنسي للسندوتشات

المقادير المطلوبة :

• ثلث كوب (80 مل) ماء.
• نصف كوب (120 مل) حليب.
• ملعقة كبيرة (8.5 جم) خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر (12 جم) .
• 2 كوب ونصف (300 جم) دقيق متعدد الاستعمالات (أو دقيق الخبز).
• 2 ملعقة (28 جرام) زبدة .
• رشة ملح.

ألذ خبز للفطار

يتم وضع الماء داخل وعاء عميق مضاف إليه الحليب الدافئ بالإضافة إلى السكر والخميرة الفورية ويتم التقليب جيدا بين كافة المكونات، ثم يترك الخليط جانباً حتى يظهر أثر نشاط الخميرة لإستكمال الوصفة، يتم تقسيم الزبدة إلى قطع صغيرة لتسهيل استخدامها ودمجها مع العجين، داخل وعاء عميق أو وعاء محضرة الطعام يتم وضع الدقيق بالكميات المذكورة مضاف إليه رشة ملح.

يتم إضافة مزيج الحليب مع الماء والسكر والخميرة، ثم يتم عجن المكونات سويا في البداية حتى تمام الخلط وتتكون العجين، ثم يتم إضافة ال بدة قطعة صغيرة تلو الأخرى حتى تمام تجانس الزبدة مع العجين ليصبح لين أكثر، يترك العجين جانباً حتى يختمر مدة تتراوح بين 40 دقيقة وساعة كاملة حيث يعتمد ذلك على حرارة الجو، حيث يتم وضع القليل من الزيت داخل وعاء عميق ووضع كرة العجين بداخلة وتغطئتها بواسطة ورق بلاستيكي ويترك الفترة المذكورة.

الخبز الفرنسي بالزبدة

يتم استخراج العجين ونلاحظ تضاعف حجمها يتم تقسيمها إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة في شكل التجهيز، ثم يتم تطبيق العجينة على نفسها جيدا وتكرار ذلك مع الكمية بالكامل، يتم تغطئة العجين لمدة 10 دقائق مرة أخرى لتصبح اسهل في التشكيل، يتم تطبيق كل قطعة على نفسها لتصبح بشكل دائري صغير مميز ويمكنك إختيار شكل اخر للتشكيل حسب الرغبة، ثم يتم وضعها داخل وعاء الخبز الموضوع عليه ورقة الخبز وتترك الكرات قليلا بدون تغطئتها، حيث أن الخبز الفرنسي يتميز بطبقة مقرمشة خارجية.

يتم عمل ثقب أعلى كل كرة من الخبز لاستخراج البخار منه، ثم يتم رش القليل من الدقيق على كل كرة خبز ووضع قطعة صغيرة من الزبدة على الثقب المصنوع، يوضع داخل فرن ذو درجة حرارة مرتفعة 230 أو 220 مئوية ويترك لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يتحول الى اللون الذهبي المميز، في حالة تشكيل الخبز إلى أشكال اكبر حجماً فإن مدة التسوية تكون أطول، يصبح الخبز جاهز للتقديم على الفور بمذاق رائع وبأسهل طريقة.