فطيرة قطنية هشة ولذيذة جداً بدون تخمير مع ألذ حشوة بصدور الدجاج، وصفة اليوم هي تحضير فطيرة قطنية هشة بعجينة يتم تحضيرها في 5 دقائق فقط بدون تخمير ولا بيض، فطيرة السلطان عجينة هشة جداً تشبه البريوش بدون بيض وبدون زبدة مع ألذ حشوة بصدور الدجاج، يمكنك تحضيرها خلال وقت قصير بإتباع الخطوات التالي ذكرها.

فطيرة قطنية هشة ولذيذة جداً بدون تخمير

مقادير العجينة :

• 4 كوب إلا ربع دقيق بمقدار 525 جرام.
• كوب ماء دافئ بمقدار 225 مل.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف كوب زبادي بحرارة الغرفة.
• ثلث كوب زيت.
• رشة ملح

مقادير الحشوة :

• 2 صدر دجاج مقطع.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة متوسطة كزبرة.
• رشة زعتر.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ملعقة سكر.
• بصلة مقطعة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• فلفل ألوان مقطع.
• جبن مودزريلا.

للوجه : جبن مودزريلا، سمسم، حبة البركة وحليب.

ألذ فطيرة للعشاء

لتحضير الحشوة قم بتجهيز مقلاة مناسبة وارفعها على النار ثم قم بإضافة زيت الزيتون وبعد أن يسخن أضف البصلة المقطعة، وبعد أن يذبل البصل قم بإضافة صدور الدجاج المقطعة وقم بالتقليب جيداً مع إضافة الملح الفلفل الأسود البابريكا الكمون والكزبرة، قم بالتقليب ثم أضف الصلصة الزعتر والسكر مع إضافة قطع الفلفل الألوان ثم قم بالتقليب جيداً، وبعد ذلك قم بتغطية المقلاة واترك الحشوة حتى تتم تسويتها وتتشرب السوائل تماماً، ثم ضعها في وعاء جانبي حتى تبرد وفي هذا الوقت قم بتجهيز العجينة.

فطيرة بحشوة الدجاج

أضف الماء الدافئ في كوب وأضف إليه الخميرة والسكر ثم قلب جيداً واترك هذا الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويحدث فوران على الوجه، بعد ذلك ضع هذا الخليط في وعاء عميق وأضف إليه الزبادي والحليب البودرة ثم قلب جيداً، بعد ذلك ضع الدقيق بالتدريج مع التقليب و إضافة رشة الملح والبيكنج بودر ثم قم بالعجن يدوياً وأثناء العجن ضع الزيت، واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة بملمس غير لاصق وبعدها ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واترك العجينة لمدة 5 دقائق فقط، بعد ذلك قسم العجينة إلى نصفين وقم بتكوير كل نصف ثم قم بفرد النصف الأول من العجينة على شكل مستطيل.

ثم جهز صينية مستطيلة وادهنها بالقليل من الزيت وضع جزء العجين المفرود في الصينية ثم قم بتوزيع الحشوة مع رشة من الجبن المودزريلا، وبعدها قم بفرد النصف الثاني من العجينة وضعها على الحشوة ثم باستخدام إصبعك قم بعمل فواصل على شكل مربعات ثم ادهن الوجه بحليب، وبعد ذلك ضع جبن مودزريلا على الفواصل مع رشة من السمسم وحبة البركة في كل مربع، ثم ادخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية رف أوسط لمدة 15 دقيقة تقريباً، بعد خروج الفطيرة من الفرن قم بتغطيتها مباشرة لمدة 10 دقائق ثم قطعها مع إضافة رشة من البقدونس للتزيين وتصبح جاهزة للتقديم بطعم في منتهى اللذاذة.